Apprenons à faire des tortellini

Originaire des Pouilles, je vis à Bologne depuis 23 ans. Maman de trois enfants, diplômée en droit, j'ai suivi plusieurs cours dans le domaine culinaire et j'ai rencontré des personnes précieuses grâce auxquelles j'ai appris les secrets de la cuisine émilienne. J'ai également travaillé dans un laboratoire de pâtes fraîches qui m'a enseigné l'art de la pâte et les secrets des tortellini ! Bologne est surnommée « la grasse » en raison de son goût particulier pour les plaisirs de la table. Et la cuisine reflète pleinement cette caractéristique. Les entrées, les plats principaux, les accompagnements et les desserts se caractérisent par la richesse de leurs parfums, de leurs saveurs et de leurs couleurs, savamment combinés pour créer une véritable symphonie joyeuse.