Spaghetti & Polpette : les plats de la tradition italienne

On est dans les années 50-60, et le plat principal sur la table des Italiens, c'est les pâtes : bucatini, maccheroni, spaghetti... tant que c'est des pâtes, bien sûr accompagnées de sauce tomate.

Dans ce contexte, le cinéma italien atteint son apogée, tout comme l'image du Bel Paese. Les deux films les plus réussis de Pietro Germi sortent sur grand écran en Italie, tandis qu'en Amérique, une vision toute particulière de « l'italianité » fait fureur. Le plat symbole outre-Atlantique devient les « spaghetti meatballs » : nous vous les proposons selon la tradition, c'est-à-dire cuisinés séparément. Notre cours de cuisine prévoit des spaghetti aux œufs avec une sauce tomate et des boulettes de viande, en essayant de recréer à table l'ambiance de l'Italie de ces années-là.