Cours sur les traditionnels tortellinis bolognais

On commence l'expérience avec un bon verre de vin et de délicieux hors-d'œuvre pour briser la glace. Puis on met la main à la pâte pour préparer les tortellini bolognais, le plat symbole de la tradition émilienne.

Entre anecdotes et toasts, on apprendra à étaler la pâte fine, à doser la farce et à fermer les tortellini dans les règles de l'art. On finit à table, en dégustant ensemble nos créations servies soit dans un bouillon traditionnel, soit dans une sauce crémeuse au parmesan.