Devenez un vrai Bolognese : Tagliatelles et Tortelloni

La tradition est ce qui me tient le plus à cœur. Je suis bolognaise, moitié sarde et moitié sicilienne. Quand j'étais petite, je passais toujours mes étés sur ces deux îles et j'ai eu la chance d'être entourée de personnes qui cuisinaient sans cesse avec des produits locaux et de proximité, avec un soin et un amour que j'essaie à mon tour de reproduire dans mes plats et avec mes invités. En même temps, j'aime créer de nouvelles recettes, découvrir de nouveaux ingrédients et de nouvelles spécialités à travers le monde lors de mes voyages. Ce n'est pas un hasard si, dans la mesure du possible, j'essaie toujours de participer à des cours de cuisine partout où je vais afin de m'enrichir davantage et de reproduire les recettes chez moi.  Ma cuisine entièrement blanche a été entièrement conçue par moi-même. Après des années de sacrifices et de rêves éveillés, j'ai réussi à rénover ma maison. Je voulais une cuisine ouverte où mes invités pourraient voir chaque étape de la préparation. Elle est structurée en fer à cheval, avec une hotte cylindrique. Pour moi, il était essentiel d'avoir beaucoup d'espace de travail, car on n'en a jamais assez. Une autre raison pour laquelle je l'ai conçue ainsi est que mon rêve serait de donner des cours de cuisine à domicile, de pouvoir enseigner, mais aussi et surtout d'apprendre moi-même des autres. Je pense que c'est l'une des choses qui me rendent le plus fière. J'aimerais que les gens puissent éprouver la satisfaction, le défi personnel et l'envie de se confronter et de se connaître que j'ai, et je suis sûre que beaucoup de gens recherchent ce type d'expériences.