Le ragù traditionnel chez moi

Déguster les classiques de l'une des cuisines les plus renommées au monde juste aux portes du centre historique de Bologne ?  C'est possible : il suffit de se rendre chez Paola, près de la porte San Felice, à quelques pas de ce qui était, il y a encore quelques décennies, les remparts de Bologne.

 Dans ce cadre magnifique et paisible, agrémenté d'un magnifique jardin avec terrasse que notre Cesarina dresse pour les mois les plus chauds, Paola nous guide à la découverte des saveurs de la tradition locale, de la mortadelle au ragù à la bolognaise. 

 « J'adore cuisiner, notamment parce que c'est une tradition familiale, et j'aime partager la nourriture avec d'autres personnes ».