Paola
Cesarina depuis 2018Plat phare : Tagliatelles à la sauce bolognaise
J'habite à : Bologne
Langues parlées : Italien, Anglais, Français
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Paola
Déguster les classiques de l'une des cuisines les plus renommées au monde juste aux portes du centre historique de Bologne ? C'est possible : il suffit de se rendre chez Paola, près de la porte San Felice, à quelques pas de ce qui était, il y a encore quelques décennies, les remparts de Bologne. Dans ce cadre magnifique et paisible, agrémenté d'un « J'adore cuisiner, notamment parce que c'est une tradition familiale, et j'aime partager la nourriture avec d'autres personnes ».
Mes spécialités
- Mousse de mortadelle avec croissant
- Tagliatelles à la sauce bolognaise
- Escalopes au citron
Expériences
Cours de cuisine (13)
Expériences gastronomiques (4)
Avis
5.0
209 avis
- Suivre ce cours de cuisine en Italie a été l'un des moments forts de mon voyage. Dès notre arrivée, l'atmosphère était chaleureuse, accueillante et authentiquement italienne. Paola était incroyablement compétente, patiente et passionnée par la cuisine italienne, en particulier le style bolonais, ce qui a rendu l'expérience à la fois amusante et éducative. Nous avons appris à préparer des plats traditionnels à partir de zéro en utilisant des ingrédients frais et locaux, et chaque étape a été expliquée de manière accessible, même pour les débutants. Au-delà de la cuisine elle-même, j'ai adoré écouter les histoires et les traditions qui se cachent derrière les recettes – cela a rendu l'expérience personnelle et culturelle, et pas seulement instructive. La nourriture que nous avons préparée était absolument délicieuse, et partager le repas ensemble ensuite a été une expérience mémorable. Je suis reparti avec de nouvelles compétences culinaires, des souvenirs incroyables et une appréciation encore plus grande de la cuisine et de la culture italiennes. Je recommande vivement ce cours à tous ceux qui visitent l'Italie – que vous soyez un fin gourmet ou simplement à la recherche d'une expérience unique et inoubliable ! Nous avons adoré et nous aimons toujours Bologne !
- Nous avons suivi le cours de Paola pour apprendre à faire des pâtes et un ragù, et nous avons été très satisfaits de toute l'expérience. Paola vous accueille dans sa charmante maison et vous guide à travers la préparation d'un ragù simple mais délicieux. Pendant que votre ragù mijote sur la cuisinière, vous préparez deux types de pâtes différents : une à l'œuf et une à la semoule uniquement. Elle vous apprend comment (et quand) manipuler la pâte - l'étaler à l'épaisseur parfaite et la couper en bandes pour obtenir les formes souhaitées. À la fin, vous avez préparé un merveilleux dîner de pâtes que vous pouvez servir avec fierté !!! Nous recommandons vivement son cours.
- Excellente expérience ! La Cesarina Paola nous a très bien accueillis ! Elle nous a raconté et nous a fait participer à la préparation des tagliatelles, le déjeuner était EXCELLENT ! Nous avons hâte de la recommander à nos amis ! Merci Paola, d'avoir rendu notre samedi parfait !
- Nous avons été très bien accueillis dans sa propriété. L'expérience fut très agréable, nous recommandons vivement.
- Merci Paola pour ce merveilleux cours de cuisine ! Nous étions un groupe de 9 personnes de 2 familles, avec des participants qui cuisinent un peu et d'autres beaucoup, et Paola a été très gentille et encourageante, capable de nous apprendre beaucoup de choses. Les détails sont importants, et elle a pu nous donner de nombreux conseils pour améliorer notre fabrication de pâtes et de tiramisu. Merci beaucoup Paola !
Traduit du Anglais•
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