Luisa
Cesarina depuis 2018Plat phare : Tortelloni
Langues parlées : Italien et Anglais
Bon à savoir
Je propose des alternatives végétariennes
Luisa
La reine Marguerite était l'épouse d'Umberto Ier et a régné de 1878 à 1900 ; les Bolognais lui ont dédié le parc le plus important de la ville, encore connu aujourd'hui sous le nom de « Giardini Margherita ». À l'extrémité est du parc se trouve la maison de Luisa qui, avec sa mère Maria Teresa, cultive les saveurs typiques de l'Italie d'autrefois. Aujourd'hui, Luisa propose des plats typiques de Bologne qui rappellent le « bon vieux temps », lorsque les chevaux et les calèches traversaient les jardins Margherita.
Mes spécialités
- Tartelettes à la mousse de mortadelle
- Rosette
- Rôti de porc et pommes de terre à la paysanne
Avis
5.0
6 avis
- J'étais vraiment inquiet après avoir réservé, craignant d'être déçu et que la soirée ne soit pas à la hauteur de ce qui était annoncé. Ces inquiétudes ont été rapidement dissipées dès notre arrivée dans l'appartement de Luisa. Bien qu'elle ait un anglais limité, sa nièce était là pour traduire et toutes les deux étaient adorables. On a vraiment l'impression d'être invité chez un ami pour aider à préparer un repas. Luisa était la professeure et nous a permis de faire nos propres pâtes et de participer à chaque étape du repas. Nous avons beaucoup ri et nous avons passé un excellent moment ! Finalement, nous nous sommes assis avec 3 générations de la famille de Luisa et avons dégusté un repas fabuleux, que nous avons préparé nous-mêmes ! Il n'y a rien de tel que de passer du temps avec une famille locale en voyage. Je recommande vivement ce service !
- Pas besoin d'être un chef pour apprécier ça. Je ne sais même pas faire des toasts, mais ma femme est une excellente cuisinière. Nous avons tous les deux adoré cette soirée. Luisa et sa famille nous ont accueillis dans leur magnifique maison et nous avons passé un excellent moment ! Nous avons appris à faire deux types de pâtes et un gâteau au chocolat, puis nous nous sommes assis avec la famille et avons tout dégusté ! Des gens très gentils et nous avons beaucoup appris. Je referais ça sans hésiter !!
- Le cours de cuisine avec Luisa à Bologne a été une expérience formidable. Nous avons beaucoup appris et espérons préparer des pâtes, du sugo et du brodo exactement comme Luisa nous l'a appris. Luisa a été extrêmement serviable, a répondu à toutes nos questions et a pris beaucoup de temps pour nous. Déguster les pâtes que nous avons préparées ensemble avec elle et sa mère a été le déjeuner le plus merveilleux.
- La leçon de pâte feuilletée avec Luisa en tant que Cesarina a été merveilleuse. Non seulement avons-nous pétri et étalé notre première pâte feuilletée, mais surtout, nous avons partagé notre temps, nos expériences, notre vie. Nous avons l'habitude de partager, ces dernières années nous voyageons uniquement avec AirBnB, et à chaque fois que nous entrons chez les autres, il y a ce sentiment de gêne car vous "envahissez" quand même l'espace privé de l'autre. Eh bien, cette sensation avec Luisa a duré le temps de mettre nos tabliers... ensuite, que ce soit le fait de faire quelque chose ensemble ou de manger ensuite autour de la même table (Luisa fait un ragoût bolognaise à tomber par terre), nous sommes partis en sachant faire quelque chose de plus et plus riches. Nous ne savons pas quand, mais avec l'enthousiasme que nous avons ressenti... nous nous inscrirons à un autre cours.
- Nous avons vécu une expérience incroyable en apprenant à faire des pâtes avec Luisa. Notre cours a couvert la préparation de pâtes à base d'œufs et sans œufs, ainsi que la réalisation de différentes formes, notamment des strichetti et des tagliatelles. Nous ne parlons pas italien, mais malgré la barrière linguistique, le cours a été très instructif. Luisa a été extrêmement patiente avec nous et a fait un excellent travail pour nous transmettre les notions du cours, malgré notre vocabulaire commun limité. Et plus qu'une expérience éducative, nous avons également passé un excellent moment. Luisa a préparé deux sauces incroyables pour accompagner les pâtes que nous avions faites - c'était sans aucun doute notre meilleur repas pendant notre séjour à Bologne. Ce fut un plaisir de déguster ce que nous avions préparé avec Luisa et sa mère, en conversant avec Google Traduction sur nos téléphones. Nous recommandons vivement cette expérience à tous ceux qui envisagent de prendre un cours de fabrication de pâtes à Bologne.
Traduit du Anglais•
ConciergeInNewYork - mars 2019
Traduit du Anglais•
ConciergeInNewYork - mars 2019
Traduit du Anglais•
Susanne Hecht - novembre 2017
Traduit du Italien•
Isabella Mignani - juillet 2017
Traduit du Anglais•
Alex Topacio - juillet 2017