Bonjour de la part de Tabatha !

Ma cuisine est ancrée dans la tradition toscane : j'adore préparer des pâtes fraîches maison sous toutes leurs formes, des pici aux raviolis, en passant par les tagliatelles du dimanche en famille. J'aime travailler la viande et réinterpréter les plats classiques de ma région, comme le crostino nero, sans oublier les recettes traditionnelles paysannes, telles que la panzanella et la pappa al pomodoro, que je prépare souvent et avec beaucoup de fierté. Au fil des ans, cependant, ma façon de cuisiner s'est enrichie de nombreuses influences. Vivre en Lombardie et dans le Piémont et partager ma maison avec des amies des Pouilles et de Sicile pendant mes études universitaires m'a permis d'apporter à table les saveurs d'autres régions : des orecchiette faites à la main aux arancini, en passant par une bonne pasta alla Norma.