Corsi di cucina

Il segreto della farinata e le lasagne al pesto di Portofino

5.0
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Tiziana

Genova

Durata 3h

Max 6 ospiti

Lingue parlate: Italiano e Inglese

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione e degusta i piatti preparati durante il corso

Esperienza privata

Un’esperienza privata è riservata a te e agli eventuali ospiti per cui hai prenotato: non si aggiungeranno altre persone e potrete così godere della massima privacy.

La tua esperienza
  • Farinata
  • Lasagne alla Portofino
  • Torta delle Rose

La croccante farinata a base di farina di ceci è un piatto antichissimo della tradizione genovese: la si trova nelle botteghe storiche e nelle friggitorie della vecchia Genova. Imparare a farla a casa e riproporla ai propri ospiti significa padroneggiare l'arte di utilizzare materie povere ma di qualità per farne un piatto unico che unisce bontà e semplicità.

Le lasagne alla Portofino sono realizzate con la pasta fresca, affogate nel pesto DOP genovese e messe al forno: è uno dei piatti della tradizione che non ha niente da invidiare all'alta cucina. Infine, la torta delle Rose con cui ho vinto il primo premio a una gara delle torte più buone: condividere con voi questo dolce significa davvero lasciarvi una parte di me e della mia esperienza personale di cuoca della tradizione.

Recensioni
5.0
37 recensioni
We spent an evening with Tiziana and Robert in their lovely home. It was a beautiful experience and the food she showed us how to make was fantastic! She showed how to make tiramisu and ravioli. We started with the tiramisu so it could set and then went on the ravioli. We made the dough from scratch and she showed us how roll it out and fill it. It was so delicious in the walnut sauce!! And after was the tiramisu which was the best we have ever had. In between the tiramisu and ravioli we were also treated to delicious appetizers and Prosecco. Everything was perfect and they were the best hosts. I recommend booking this class 100%!!! Enjoy!

Billy - maggio 2024

The food was amazing and Titiana is amazing.

Carla - maggio 2024

Tiziana is the best! The experience was wonderful and delicious! I enjoyed all the conversation with everyone. I highly recommend Tiziana’s classes!

LESA - maggio 2024

Amazing experience and lots of fun! Tiziana and her husband were very welcoming and accommodating and the the was great. Highly recommend.

Julia - aprile 2024

Today we did the small group pasta and tiramisu class in Genoa. Our hosts were Tiziana and Roberto and they graciously invited us into their home. There were six of us which included my two sisters and their husbands along with my husband and myself. We made the tiramisu first so that it could refrigerate. While making the tiramisu, there was focaccia bread and some outstanding pesto she had made. Then, we each made ball of dough for the pasta. We were making lasagna with an pesto sauce and herb and pesto ravioli with a walnut sauce. Since the dough needed to rest for thirty minutes, Tiziana had a delicious spread of several meats, cheese, pickles and bread on two trays for us to enjoy. Next we made the lasagna and ravioli from our pasta dough. We learned how to make both and were each able to participate in the process. Tiziana and Roberto were gracious hosts and we enjoyed getting to know both of them while we cooked and ate the amazing food we had prepared. It was a wonderful time. We loved it so much. Thank you to you both!!

Nancy B. - aprile 2024

145,00 € per ospite

72,50 € per bambino

Dove
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Tiziana
Cesarina dal 2022Città: Genova    Lingue: Italiano e Inglese
"Le delizie di Tiziana, sono un mix di cucina tradizionale ligure , con contaminazioni veneziane e calabresi.  La mia famiglia ha origini legate a queste tre regioni e la mia passione per la cucina e l’ accoglienza nasce da quando ero una bambina. Già a otto anni organizzavo le feste  a casa mia e sceglievo il menù con la mia mamma Maria, veneziana doc cresciuta a Genova, che mi aiutava e nel frattempo io imparavo. Nella mia dimora, che si trova nel cuore di Genova ubicata in una “creuza de ma “ ad un passo dal Centro storico di Genova, propongo una cucina molto eclettica: dal cappon magro della tradizione ligure nella sua dimensione più sfarzosa , alla cima curata come una divinità che si realizza dopo lunghi passaggi, per finire con il pesto, preparato con il basilico  raccolto nel giorno giusto appena germogliato. Una cucina che trasmette amore oltre che gusto e buon umore per giorni e giorni". 
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