Corsi di cucina

Salento in pasta: sagne 'ncannulate e tria

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Loreta

Surbo

Durata 3h

Max 4 ospiti

Lingue parlate: Italiano e Inglese

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Esperienza condivisa
La tua esperienza
  • Sagne 'ncannulate al sugo al profumo di basilico
  • Tria (maltagliati)
  • Tiramisù

In Salento la pasta fatta in casa è una vera tradizione, un’eredità che le nostre nonne ci hanno trasmesso sin da bambini, mettendoci il grembiule e coinvolgendoci in cucina. Questo amore per le ricette antiche e la voglia di preservare le tradizioni sono al centro del mio corso. Vi guiderò nella preparazione delle “sagne ’ncannulate” e della “tria”, due piatti semplici ma ricchi di storia e cultura. Dopo aver cucinato insieme, gusteremo i piatti all’aperto nel silenzio del mio giardino, accompagnati da un ottimo vino locale e per concludere un cremoso tiramisù. Sono Loreta e non vedo l’ora di condividere con voi sapori, storie e passioni autentiche.

Vegetariano

Totale: 143,00 €

143,00 € 
per ospite

71,50 € per bambino

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Loreta
Cesarina dal 2025Città: Surbo    Lingue: Italiano e Inglese
Adoro cucinare i piatti della mia tradizione salentina: una cucina semplice, fatta di ingredienti poveri ma pieni di sapore. Amo preparare ricette tramandate da generazioni, come la trianata, un piatto al forno con maccheroni fatti in casa e patate, o lu sciuscellu, polpette antichissime a base di ricotta, uova e pane. Non mancano mai i grandi classici come la parmigiana di melanzane, la focaccia di patate con pomodori “scattati”, le rape 'nfucate, i ciceri e tria con pasta fritta, e le sagne 'ncannulate con pezzetti al sugo. Le verdure di stagione, rigorosamente a km 0, sono protagoniste in tante mie preparazioni, spesso abbinate a piatti come il purè di fave con cicorie selvatiche o le polpette, fritte o al sugo. Anche nei dolci porto avanti la tradizione: dai biscotti della nonna alla torta pasticciotto, senza dimenticare il tiramisù, la mimosa e i dolci tipici delle feste.
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