La visita al mercato del pesce centrale di Catania vi dara la possibilità di vedere la antica città e di comprare direttamente dai mercanti locali tutto ciò che vi andrebbe di cucinare insieme. Nella cooking class a seguire vi mostrerò la semplicità e la genuinità dei piatti siciliani. Sarà gradito da parte mia indicarvi il pesce, la carne , la frutta e la verdura più buona per realizzare anche conserve fatte in casa!

Visita al mercato del pesce di Catania

Catania è una città speciale, qui il vulcano Etna incontra il mare e la nostra cucina racconta di tradizione, di vita quotidiana e di accoglienza.Cucineremo insieme in un ambiente familiare mescolando sapori e saperi di Sicilia,  ricette che mamme e nonne hanno tramandato e adattato alla stagionalità.Infine degusteremo insieme quanto preparato e chiacchierando di tradizione e accoglienza “assaggeremo la Sicilia”!

Assaggia la Sicilia

ll cous cous è senza dubbio il piatto tradizionale simbolo della cultura magrebina che arriva in Sicilia attraverso le dominazioni arabe. Nel 2020 è stato definito come patrimonio culturale immateriale UNESCO. Preparerò per voi il cous cous secondo la tradizione che la mia famiglia ha ereditato, può essere sia di carne che di verdure. Vi aspetto !!!

Cous Cous, tra tradizione e cultura

Preparare insieme la pasta fresca, completamente a mano, attraverso gesti semplici che si tramandano da secoli, é un’esperienza alla scoperta di profumi, colori e sapori di Sicilia.Una storia millenaria mescola ingredienti tipici della mia terra alle dominazioni che si sono avvicendate.Seguendo ricette di famiglia prepareremo insieme i piatti simbolo della tradizione catanese per poi degustarli al termine del nostro lavoro.

Pasta fresca fatta a mano!
Gesti semplici di Sicilia

Il menù che propongo è tipico della mia città e si ispira alle antiche ricette siciliane; tutti i piatti sono realizzati con prodotti freschi del territorio acquistati al mercato all'aperto della città di Catania. I miei ospiti mettono le mani in pasta in tutte le fasi di preparazione. Le mie specialità sono la pasta fresca all'uovo: tagliatelle e ravioli; oppure formati di pasta tipici della mia regione realizzati con farina di semola, come busiate e cavatelli. Parmigiana o involtini di melanzane e pesce spada. Come dolce, oltre al classico tiramisù, propongo ai miei ospiti il Biancomangiare con latte di mandorla oppure gelo di melone.

Corso di cucina con tre ricette

La mia cucina si ispira alle ricette tipiche della Sicilia e in particolare della tradizione di Catania. I piatti che propongo ai miei ospiti sono preparati con ingredienti di stagione e del territorio acquistati nei mercati storici della città di Catania.Tra gli antipasti scelgo salumi e formaggi del territorio.Amo fare la pasta fresca nei formati tradizionali siciliani: cavatelli, busiate, maccheroni conditi con sugo fresco di pomodoro e basilico.Il mio cavallo di battaglia è la parmigiana di melanzane.Come dessert mi piace offrire ai miei ospiti il biancomangiare con latte di mandorla.

Menù siciliano con cooking demo

Mani in pasta e mattarello!Niente paura se non avete mai fatto la pasta a mano, gesti semplici e antichi allo stesso tempo, tramandati da nonne e mamme vi faranno scoprire che è facile.Prepareremo tre diversi tipi di pasta, anche imparando ad usare il mattarello. Sarà divertente e rilassante e usando vecchie ricette di famiglia condiremo queste paste con ingredienti tipici della mia terra in cui il vulcano Etna trasforma cibi semplici in straordinari per colori, profumi e sapori.Tra racconti di dominazioni, tradizioni e leggende gusteremo insieme quanto preparato.

Mani in pasta e mattarello!

Il couscous è senza dubbio il piatto tradizionale simbolo della cultura magrebina che arriva in Sicilia attraverso le dominazioni arabe. Nel 2020 è stato definito come patrimonio culturale immateriale UNESCO. In questa esperienza vedremo insieme come preparare questa pietanza che accomuna le persone ed il "condividere", per poi gustarla insieme durante la cena. avrete la possibilità di scegliere se preparare un couscous a base di carne secondo la tradizione marocchina oppure secondo la tradizione algerina Possiamo preparare anche un couscous di verdure.

Potrai cucinare e gustare tre ricette della tradizione.Ho scelto un menù che potrai realizzare in qualnque parte del mondo tu sarai, sarà un emozione poter sedersi a tavola e condividere quello che abbiamo realizzato insieme !! potrai ammirare la vista del golfo di Catania e la mia casa ti accoglierà con tutto il calore di una famiglia del Sud.

Cuciniamo insieme 3 ricette della tradizione Siciliana 

Tante sorprese in queste ricette ,nomi curiosi con tanta storia dentro. Ti insegneremo a fare la pasta, e ci divertiremo insieme , Il dolce sarà una sorpresa come la frutta secca può diventare una crema . Un buon bicchiere di vino e la vista della città dl mio balconcino ci faranno apprezzare meglio la cena .Insieme alla mia famiglia vi racconteremo la storia e i segreti dei nostri piati.

Impariamo a cucinare insieme:3 ricette tradizionali 

Un invitante preparazione di antiche ricette delle mamme e nonne siciliane. Vi mostreremo come è facile partire dalle basi: aglio olio e cipolla! E non solo... spezie naturali, che potete replicare a casa vs . Un menu a 7 portate!Ma attenzione ..necessario grembiule e guanti per capire i segreti di questa cucina semplice, povera per costo della materia prima. Avrete modo di friggere il macco di fave o piselli, preparate pizze, pasta fresca e contorno con quello che abbiamo in frigo! Non possiamo lasciare i big, caponata, peperonata, polpette al pomodoro, anelletti al forno con sugo di carne, falso magro! se avete modo di contattarmi qualche giorno prima, o se potete indicarmi i piatti che preferite come pasta, pane, carne o pesce, trovero' il giusto menu' per voi.

Sicilia: i racconti,l’esperienza di una cucina povera

Il menù a base di carne prevede diverse portate seguendo la tradizione culinaria siciliana.Antipasti tipici e stagionali, anche con conserve e formaggi di stagione;Pasta fresca fatta in casa con ragù di carne;Capicollo di maiale su letto di verdure cotte al rum;Polpettone ripieno con mortadella, uova e spinaci;Piccole polpettine in agrodolce alla catanese;Contorni di stagionePer finire in dolcezza potete scegliere tra: tiramisù, crema di ricotta fresca con gocce di cioccolato, salame turco, accompagnato da un liquore al limone fatto in casa, utilizzando limoni bio del mio terreno.

Catania: Lezioni di Cucina, Cene e Pranzi in Home Restaurant e Tour Enogastronomici