Leçon de Smeraldini : les ancêtres des tortellini

Je m'appelle Cristina, je suis une Cesarina bolognaise pure souche, et je t'attends chez moi pour passer une soirée à découvrir les Smeraldini, les ancêtres des tortellini. Leur histoire est profondément enracinée dans les traditions gastronomiques de la province de Bologne. Ensemble, on va découvrir les secrets et les astuces pour préparer ce plat ancien, transmis par ma grand-mère, originaire d'un village des Apennins modénais. Au lieu des tortellini classiques en bouillon, elle en préparait des légèrement plus gros, avec une farce plus savoureuse et assaisonnés de crème de parmesan, pour nous faire découvrir des saveurs différentes. Après le cours, on dégustera les Smeraldini, accompagnés d'un bon verre de vin. Ce sera une occasion unique de partager une soirée et de rencontrer de nouvelles personnes. Je vous attends !