Cours de cuisine
Masterclass sur les tortellini
5.0
Laura
Langues parlées :
Italien et Anglais
Votre expérience
- Tortellini en bouillon
- Tortellini à la crème de parmesan
- Gâteau Tenerina au chocolat et au mascarpone
On dit que les tortellini ont été créés en s'inspirant du nombril de Vénus, symbole de perfection et d'harmonie. Dans cette masterclass, vous plongerez au cœur de la tradition émilienne, dans une maison bolognaise typique à quelques pas du centre historique de Bologne et du suggestif sanctuaire de San Luca.
Vous apprendrez à étaler la pâte à la main et à fermer les tortellini selon la technique ancestrale, puis à les assaisonner selon deux grandes variantes classiques : en bouillon et à la crème de parmesan. Nous terminerons en douceur en préparant un délicieux gâteau moelleux, la torta tenerina, servi avec une crème au mascarpone. Une expérience authentique, conviviale et riche en saveurs, pour ramener chez vous non seulement une recette, mais aussi un morceau de la cuisine bolognaise.
Caractères restants : 500
Total: 143,00 €
143,00 €
par invité72,00 € par enfant
Avis
5.0
19 avis
- Nous avons passé une expérience fantastique ! Laura était une hôtesse et une professeure merveilleuses ! Nous nous sommes sentis très bienvenus et à l'aise chez elle. Nous avons préparé trois sortes de pâtes : des tortellinis aux pommes de terre, des maccheroni carbonara et des farfalle à la saucisse. Ensuite, elle a cuit les pâtes, ajouté quelques autres ingrédients, et nous nous sommes assis à sa table pour déguster des pâtes fraîches et du vin ensemble. J'aimerais refaire cela.
- Cuisiner comme ma grand-mère ! J'ai fait des tortellinis avec Laura. D'abord, choisir des ingrédients de qualité : farine et semoule. Ensuite, mélanger la pâte avec les œufs, l'étaler, la couper en carrés (le plus petits possible). Enfin, former les tortellinis (autour de l'index de la main droite) et les fermer avec le pouce. Il est important que ce soient des tortellinis et non des « cappelletti de Papa ». Laura cuisine avec cœur et âme – comme ma grand-mère, qui était italienne. À la fin, mes tortellinis étaient vraiment de vrais tortellinis. J'ai réussi le cours magistral de tortellinis. Je suis fier de moi ! Merci beaucoup, Laura !
- Nous avons passé un moment incroyable ! Nous avons préparé des raviolis farcis, des balanzoni et des tagliatelles, puis nous avons eu la chance de tout manger ! En plus de cela, nous avons fait un tiramisu ! C'était délicieux. Mais au-delà de la nourriture, nous avons passé un moment très authentique avec notre hôte. Nous recommandons vivement à tous ceux qui souhaitent apprendre à faire des pâtes, être avec un local et profiter de sa compagnie.
- Laura était une hôtesse, une enseignante et une cuisinière formidable. Son mari était là pour aider à la cuisine, au nettoyage, à l'accueil et à la prise de photos, et son amie était également présente pour aider à la traduction, bien que Laura parlât très bien anglais. Mon partenaire et moi avons appris à préparer trois types de pâtes (en fait cinq, car les tagliatelles ont différents noms selon leur longueur) en deux heures et nous les avons tous les trois dégustés lors d'un copieux déjeuner sur leur magnifique balcon. Nous avons vécu une expérience formidable et créé un souvenir que nous chérirons non seulement, mais que nous pourrons utiliser pour préparer le dîner à la maison. Chaque fois que nous retournerons à Bologne, nous reviendrons certainement apprendre à préparer des desserts avec Laura !
- C'était vraiment super ! Laura et Alessandro sont des hôtes fantastiques. Nous avons passé une soirée très agréable et bien sûr, de délicieuses pâtes !
Traduit du Anglais•
Missouri pasta makers - mai 2026
Traduit du Italien•
Peter Pfenninger - mai 2026
Traduit du Anglais•
David - avril 2026
Traduit du Anglais•
Nathan - avril 2026
Traduit du Allemand•
Christiane - avril 2026
Caractères restants : 500
Total: 143,00 €
143,00 € par invité
Où
Laura
Cesarina depuis 2025Ville: Bologne (BO) Langues: Italien et AnglaisJ'adore cuisiner des risottos, des tagliatelles au ragù, des carbonara, des plats de pâtes à base de poisson, ainsi que de la viande et du poisson préparés de différentes manières, sans oublier les gratins de légumes et divers desserts. Je suis originaire de Vénétie, je sais donc aussi préparer la morue, les gnocchi sucrés et d'autres spécialités typiques de ma région. J'aime aussi « voler » des recettes d'autres régions, en particulier le risotto à la milanaise.
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