Cours de cuisine
Masterclass sur les tortellini
5.0
Laura
Langues parlées :
Italien et Anglais
Votre expérience
- Tortellini en bouillon
- Tortellini à la crème de parmesan
- Gâteau Tenerina au chocolat et au mascarpone
On dit que les tortellini ont été créés en s'inspirant du nombril de Vénus, symbole de perfection et d'harmonie. Dans cette masterclass, vous plongerez au cœur de la tradition émilienne, dans une maison bolognaise typique à quelques pas du centre historique de Bologne et du suggestif sanctuaire de San Luca.
Vous apprendrez à étaler la pâte à la main et à fermer les tortellini selon la technique ancestrale, puis à les assaisonner selon deux grandes variantes classiques : en bouillon et à la crème de parmesan. Nous terminerons en douceur en préparant un délicieux gâteau moelleux, la torta tenerina, servi avec une crème au mascarpone. Une expérience authentique, conviviale et riche en saveurs, pour ramener chez vous non seulement une recette, mais aussi un morceau de la cuisine bolognaise.
Caractères restants : 500
Total: 143,00 €
143,00 €
par invité72,00 € par enfant
Avis
5.0
21 avis
- C'était vraiment agréable et Laura a été très accueillante et serviable. Son logement, situé dans un endroit incroyablement charmant, était facile à trouver. Je le recommande à tout le monde 🙂
- Mon mari et moi avons passé un moment fantastique à apprendre à faire des pâtes avec Laura chez elle. Elle nous a montré comment préparer trois types de pâtes différents, puis elle les a servis de manières différentes, ce qui était très amusant. Nous avons adoré faire sa connaissance et nous nous sommes sentis très accueillis chez elle. Sa maison se trouve à une agréable promenade du centre-ville, dans un beau quartier résidentiel. Elle nous a donné toutes les recettes de tout ce que nous avons mangé, et nous avons hâte d'essayer de les recréer maintenant que nous sommes rentrés chez nous. Nous recommandons vivement le cours de cuisine privé de Laura.
- Nous avons passé une expérience fantastique ! Laura était une hôtesse et une professeure merveilleuses ! Nous nous sommes sentis très bienvenus et à l'aise chez elle. Nous avons préparé trois sortes de pâtes : des tortellinis aux pommes de terre, des maccheroni carbonara et des farfalle à la saucisse. Ensuite, elle a cuit les pâtes, ajouté quelques autres ingrédients, et nous nous sommes assis à sa table pour déguster des pâtes fraîches et du vin ensemble. J'aimerais refaire cela.
- Cuisiner comme ma grand-mère ! J'ai fait des tortellinis avec Laura. D'abord, choisir des ingrédients de qualité : farine et semoule. Ensuite, mélanger la pâte avec les œufs, l'étaler, la couper en carrés (le plus petits possible). Enfin, former les tortellinis (autour de l'index de la main droite) et les fermer avec le pouce. Il est important que ce soient des tortellinis et non des « cappelletti de Papa ». Laura cuisine avec cœur et âme – comme ma grand-mère, qui était italienne. À la fin, mes tortellinis étaient vraiment de vrais tortellinis. J'ai réussi le cours magistral de tortellinis. Je suis fier de moi ! Merci beaucoup, Laura !
- Nous avons passé un moment incroyable ! Nous avons préparé des raviolis farcis, des balanzoni et des tagliatelles, puis nous avons eu la chance de tout manger ! En plus de cela, nous avons fait un tiramisu ! C'était délicieux. Mais au-delà de la nourriture, nous avons passé un moment très authentique avec notre hôte. Nous recommandons vivement à tous ceux qui souhaitent apprendre à faire des pâtes, être avec un local et profiter de sa compagnie.
Traduit du Danish•
Kristina Bendixen -
Traduit du Anglais•
Kimberley Franek -
Traduit du Anglais•
Missouri pasta makers -
Traduit du Italien•
Peter Pfenninger -
Traduit du Anglais•
David -
Caractères restants : 500
Total: 143,00 €
143,00 € par invité
Où
Laura
Cesarina depuis 2025Ville: Bologne (BO) Langues: Italien et AnglaisJ'adore cuisiner des risottos, des tagliatelles au ragù, des carbonara, des plats de pâtes à base de poisson, ainsi que de la viande et du poisson préparés de différentes manières, sans oublier les gratins de légumes et divers desserts. Je suis originaire de Vénétie, je sais donc aussi préparer la morue, les gnocchi sucrés et d'autres spécialités typiques de ma région. J'aime aussi « voler » des recettes d'autres régions, en particulier le risotto à la milanaise.
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