L'arte della pasta fresca nella mia cucina a Roma

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Ti accoglieremo per un’esperienza culinaria dedicata all’arte della pasta fresca italiana, dove tradizione, tecnica e convivialità si incontrano attorno alla tavola. Insieme prepareremo diversi formati di pasta fatta a mano, scoprendo lavorazioni, ricette e piccoli segreti della cucina di casa italiana.

Inizieremo dall’impasto della pasta fresca, che utilizzeremo per realizzare agnolotti ripieni di spinaci e ricotta, serviti con una delicata salsa al pomodoro e basilico. Con la pasta avanzata prepareremo poi i maltagliati, valorizzando ogni ingrediente secondo la tradizione italiana del “non si spreca nulla”, che completeranno una cremosa e saporita pasta e fagioli. Concluderemo l’esperienza con gli gnocchi di patate fatti a mano, accompagnati da un ricco sugo all’amatriciana.