Ciao! Sono Damiano.

wilmaCesarina dal 2020
Piatto forte: Risotto con filetti di pesce persico
Parlo: Italiano, Inglese, Francese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

"Ho sempre avuto una forte passione per la cucina che mi ha spinto prima ad apprendere le semplici ricette della domenica in famiglia e poi a frequentare la Scuola alberghiera di Bellagio. Nella mia tavola non deve mai mancare un calice di ottimo vino e un buon dolce, di cui sono goloso. Cerco di fare una spesa responsabile, acquistando uova, verdura e carni da produttori locali; il pesce di lago che utilizzo è invece pescato dai miei amici, mentre i funghi vengono raccolti da me durante l'autunno e poi conservati per le successive stagioni. Vivo ad Appiano Gentile - a pochi chilometri da Como - definita Cittadella dello Sport date le importanti sedi sportive internazionali, immersa nelle campagne lombarde e crocevia per raggiungere facilmente Milano, la zona del lago di Como e la Svizzera. In casa ho due giardini, dove mi piace accogliere gli ospiti durante la bella stagione, per un pranzo o una cena all'aria aperta, in completa tranquillità."

Le mie specialità

- Antipasto lariano (polenta, missoltini, nervetti, carpione di lago)

- Risotto con filetti di pesce persico

- Zuppa di cipolle in pagnotta

- Filetti di trota in granella di nocciole

- Polpette di lago (in base al pescato)

- Patate di Solbiate saltate in padella

- Tiramisù

- Torta di mele morbida con gelato artigianale

- Grappa al miele fatta in casa

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