Ciao da Tabatha!

La mia cucina affonda le radici nella tradizione toscana: amo preparare la pasta fresca in casa in tutte le sue forme, dai pici ai ravioli, fino alle tagliatelle delle domeniche in famiglia. Mi piace lavorare con la carne e reinterpretare i piatti classici della mia zona, come il crostino nero, senza dimenticare le ricette della tradizione contadina—panzanella e pappa al pomodoro—che preparo spesso e con grande orgoglio. Negli anni, però, il mio modo di cucinare si è arricchito di tante influenze. Vivere in Lombardia e Piemonte e condividere casa con amiche pugliesi e siciliane durante l’università mi ha permesso di portare in tavola anche i sapori di altre regioni: dalle orecchiette fatte a mano agli arancini, fino a una buona pasta alla Norma.