Una casa vecchia Milano, un balconcino pieno di erbe aromatiche, i sapori dell'orto: sono questi gli ingredienti per un corso che è un piccolo viaggio in campagna, alla ricerca di prodotti rispettosi della natura, delle stagioni e del territorio. Un menu tutto vegetale che farà contenti anche gli onnivori e che strizza l'occhio alla tradizione con un pizzico di modernità (in salsa milanese, insomma!)  La polenta è un classico della cucina lombarda: qui diventa uno sfizioso antipasto abbinato al gusto deciso delle verdure caramellate.  Il miglio è un cereale antico, in Lombardia era molto diffuso fino a pochi decenni fa: lo riscopriamo usandolo per farci gli gnocchi, invece delle classiche patate!  Infine, un tiramisu vegano che non ha nulla da invidiare a quello tradizionale

Una sera d'estate, un calice di vino fresco, una musica d'atmosfera: vi accolgo nel mio piccolo appartamento vecchia Milano con una cena profumata di erbe aromatiche e ingredienti a km 0. Sono una cittadina dall'animo contadino, appassionata di mercatini dei produttori. Gli ingredienti alla mia tavola sono tutti biologici e rigorosamente di stagione, perchè provengono per la massima parte dalle cascine alle porte della città. Ho imparato che la natura ci fornisce ciò di cui abbiamo bisogno, nel momento in cui ne abbiamo bisogno! Condivideremo racconti di biodiversità, ricette, viaggi, e per chi vuole c'è anche un pianoforte a disposizione per fare musica insieme!

Per chi è in visita turistica e vuole una pausa dal frastuono della città, per chi vuole festeggiare un'occasione romantica, per chi ama il rito del pic nic all'inglese: voi scegliete dove, al pic nic penso io! Proposte sfiziose preparate con ingredienti locali e biologici, un vino fresco e qualche telo colorato. Il ristorante all'aperto è pronto per voi! Qualche esempio di location: i Giardini di Villa Reale (a poca distanza dal Duomo), Il Parco Sempione dietro il Castello Sforzesco, oppure qualche giardino insolito come i Giardini Guastalla nei pressi del Tribunale o il Parco delle Basiliche in zona Navigli. Idee menu:  > torta di zucchine - farinata alla portulaca - bicchierini con insalata di orzo, menta, piselli e limone confit - insalata di pane ai tre pomodori

L'autunno per l'orto è la stagione dell'abbondanza: la terra, scaldata dal sole estivo, produce ortaggi in grandi quantità, prima di concedersi il meritato riposo invernle. Nell'Italia settentrionale, dove la maturazione delle verdure estive avviene tardi, in autunno possiamo trovare melanzane e peperoni insime con le zucche e i primi broccoli: un'esplosione di sapori e di colori! In questo menu, studiato per esaltare gusto e vista, tutti i prodotti sono biologici e provenienti da piccole realtà contadine - a chilometro molto vicino!   Vi accolgo nel mio piccolo appartamento vecchia Milano, pieno di charme e storia: a disposizione degli ospiti che vogliono esibirsi anche un pianoforte!

Quanti scarti gettiamo in pattumiera ogni volta che prepariamo un pasto? Eppure, ci sono tanti piatti deliziosi che possiamo preparare con facilità e un po' di creatività utilizzando scarti, gambi, foglie! Gesti antichi, da riscoprire, che le nostre nonne conoscevano bene: un classico della cucina contadina è la zuppa con il pane veccio, che in Lombardia si chiamava pancotto Le bucce, ad esempio, sono ricche di minerali e possono diventare uno sfizioso antipasto, anche per aumentare la quota di fibre nell'alimentazione quotidiana (un altro motivo per scegliere verdura biologica!). Con questo corso, impariamo a "riciclare" con intelligenza e gusto!  Corso adatto anche ai bambini, che si divertiranno a riconoscere e riutilizzare le diverse componenti delle verdure!

Un menu per scaldarci nelle fredde sere d'inverno: sarai accolto da un aperitivo con piccoli assaggi di prodotti del territorio, provenienti dalle fattorie alle porte di Milano, gusterai un antipasto creativo, della pasta fresca fatta in casa con ingredienti biologici e un dolce inaspettato... con zucca e cioccolato!   Ti accoglierò nel mio piccolo e accogliente appartamento vecchia Milano, con pavimenti in parquet d'epoca, soffitti alti e grandi finestre in legno affacciate su un'animata via della città - a due passi dalla Stazione Centrale. A disposizione degli ospiti musicisti anche un pianoforte per accompagnare la serata.  Il menu è adatto a vegani e vegetariani, perchè non contiene ingredienti di origine animale.