Ciao! Sono Beatrice.

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wilmaCesarina dal 2018
Piatto forte: Polesta arrosto con pesto di erbe aromatiche e cannellini
Parlo: Inglese, Italiano, Francese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

Milano, oggi, rappresenta una meta turistica primaria in ogni stagione dell'anno: l'offerta di attrazioni di ogni tipo è vastissima. Anche abbandonando i soliti tour classici di monumenti, musei e piazze è affascinate scovare i mercatini sparsi per la città. Come i molti mercati contadini e le aziende agricole, alle porte di Milano, dove acquistare prodotti di stagione e a km 0. Ed è quello che ama fare Beatrice, la nostra Cesarina! Appassionata di cucina naturale a base vegetale, ha frequentato una scuola di cucina macrobiotica e naturale, per specializzarsi sulla combinazione degli ingredienti, l'organizzazione dei pasti, gli acquisti locali e sostenibili. Per Beatrice è importante offrire la possibilità di una cucina 'inclusiva': il rispetto del territorio viene non solo dall'uso di ricette tramandate, ma anche da una ricerca di ingredienti di qualità, a filiera corta o cortissima. Alla sua tavola un viaggio attraverso i sapori degli ortaggi di stagione, che rendono creativi e...

Le mie specialità

- Insalata di cavolo rosso e nero con mela e noci

- Polenta arrosto con pesto di erbe aromatiche e cannellini

- Brasato di barbabietola, lenticchie e funghi al vino rosso con chiodi di garofano

- Torta al cioccolato fondente

- Farinata di ceci, con porri, friggitelli e pesto di erbe aromatiche e mandorle

- Orzo con zucchine, menta, limone confit e uvetta

- Fagioli 'dall'occhio" con pomodoro, erbe, capperi e olive

- Verdure al forno con emulsione al timo e limone

- Sorbetto al limone

La campagna va in città
La campagna va in città
La campagna va in città
La campagna va in città
3h

La campagna va in città

Una casa vecchia Milano, un balconcino pieno di erbe aromatiche, i sapori dell'orto: sono questi gli ingredienti per un corso che è un piccolo viaggio in campagna, alla ricerca di prodotti rispettosi della natura, delle stagioni e del territorio. Un menu tutto vegetale che farà contenti anche gli onnivori e che strizza l'occhio alla tradizione con un pizzico di modernità (in salsa milanese, insomma!)  La polenta è un classico della cucina lombarda: qui diventa uno sfizioso antipasto abbinato al gusto deciso delle verdure caramellate.  Il miglio è un cereale antico, in Lombardia era molto diffuso fino a pochi decenni fa: lo riscopriamo usandolo per farci gli gnocchi, invece delle classiche patate!  Infine, un tiramisu vegano che non ha nulla da invidiare a quello tradizionale

Vegano
Vegetariano

120€ / adulti

Corsi di cucina

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