Dopo una visita all'Acetaia Comunale di Modena, nel centro della città, andremo nella mia casa per un fantastico menù tipico Modenese.Come antipasto, vi proporro un "gnocco fritto", a seguire scaglie di Parmiggiano Reggiano con differenti anni di invecchiamento bagnato dall' Aceto Balsamico di Modena DOP 12 e 25 anni.Primo piatto: Tortelloni ricotta e spinaci alla vecchia Modena, con scaglie di Parmiggiano Reggiano, pancetta e aceto balsamico tradizionale di Modena DOP, oppure burro e salvia.Secondo piatto: Cotechino in crosta accompagnato ai fagioli in umido e cipolline all' aceto balsamico tradizione di Modena DOPDolce: Torta Barozzi con zabaglioneCaffé e Nocino (liquore tipico Modenese)Su richiesta menù vegetariano o vegano.

Tour con pranzo o cena: visita all'Acetaia di Modena

Incontrerò i miei ospiti nel centro della città. Insieme visiteremo i due più importanti mercati delle erbe e le salumerie tipiche, dove acquisteremo salumi e formaggi. Terminato il tour, cammineremo fino a casa, dove cucineremo ricette tipiche regionali.In particolar modo, insegnerò ai miei ospiti ad impastare ed a stendere la pasta, realizzando tagliatelle o tortelloni. Il pranzo o la cena termineranno con un dessert, sempre realizzato dagli ospiti