Rossella
Cesarina from 2020My speciality: Linguine with clams
I live in: Messina
Spoken languages: Italian and English
Good to know
I offer vegetarian alternatives
Hi from Rossella!
"I have always been passionate about cooking, with the desire to try new recipes and experiment with new tastes, always maintaining a bond of flavors and smells of my Sicily. I like to take care of the presentation of the dish and I like to share my passion with others. My house is large and welcoming, always ready to host friends and tourists to whom I can give the pleasure of tasting some local delicacies."
My specialities
- Anchovy pie
- Linguine with clams
- Swordfish chops
Experiences
Reviews
5.0
9 reviews
- Rosella and Giuseppe kindly welcomed us into their home and explained everything very thoroughly. The pasta class was fantastic and the food was extra delicious. This is definitely an experience we will remember forever and would definitely recommend for anyone looking to learn a skill and meet some nice people.
- Excellent experience learning how to create proper Italian pasta. It was great fun using the pasta machine and creating the ravioli. English speaking assistant was also very helpful. I would of liked to have seen how the different sauces for the pasta were made. Also having a print out of the recipies to take with us would have been good also.
- Dear Rossella, Thank you from the bottom of my heart for your warm hospitality during our visit to your delightful home. our time spent with you was truly the highlight of our trip, creating memories that would forever be etched in our hearts. The experience of learning to make authentic Italian pasta from you was both enriching and truly enjoyable. We had such a fantastic time discovering the secrets behind the wonderful flavors and textures, as well as the techniques to get them just right. And as for the tiramisu, it was simply great! We are quite excited to amaze our friends back home with our newly acquired culinary skills. Meeting you all, Rosella, fifi, guissepe & papa roberto brought so much joy and warmth to our journey. Your generosity, welcoming nature, and smile of yours truly made us feel at home. We feel so fortunate to have met people as charming and friendly as you all are. We cannot thank you enough for all the unforgettable experiences and lessons. We hope to meet you again soon, and until then, you will always hold a special place in our thoughts and our hearts. With deepest gratitude, Lujain 💕
- Rossella Quartarone of Cesarine is an exceptional culinary artist whose talent and passion shine through in every dish she creates. I had the privilege of experiencing her unique cuisine, and I must say it was an unforgettable experience that left a lasting impression on my palate and in my heart. From the moment I met Rossella, I could sense her dedication and deep connection to Italian culinary traditions. Her love for high-quality ingredients and respect for traditional recipes are evident in each dish she presents. Every course is a tribute to the culinary roots of our country, reimagined with a modern and creative flair that showcases her mastery of the art of cooking. Her ability to balance flavors, textures, and presentations is simply astounding. Each bite is a gustatory adventure that transports you on a journey through Italy's different regions. From the delicacies of the North to the robust flavors of the South, Rossella knows how to capture the essence of each region and transform it into an extraordinary culinary experience. One aspect that particularly impressed me was her attention to detail. Every dish is meticulously presented with care and creativity, turning each portion into a gastronomic masterpiece. The skillful use of colors, shapes, and decorations adds a visual touch that harmoniously blends with the exceptional flavors. It's clear that Rossella pours her heart and soul into every creation, offering not just a meal but a complete sensory experience. Rossella's passion doesn't stop at crafting dishes; it extends to sharing her knowledge and love for Italian cuisine. Her natural teaching inclination translates into engaging and informative cooking lessons. I had the opportunity to participate in one of her culinary sessions and found her ability to communicate and impart traditional culinary techniques in an accessible and passionate manner truly inspiring. Furthermore, Rossella's warm and friendly personality adds a special touch to every encounter. Her ability to create a welcoming and familial atmosphere makes you feel right at home, surrounded by the affection of a dear friend. It's evident that Rossella loves what she does and desires to share the joy of cooking with anyone fortunate enough to cross her path. In conclusion, Rossella Quartarone of Cesarine is an extraordinary chef who embodies the best of Italian cuisine. Her skill in transforming simple ingredients into astonishing culinary creations, her dedication to traditions, and her infectious passion make her a standout figure in the gastronomic world. I wholeheartedly recommend experiencing her cuisine and participating in her cooking lessons for an experience that will stimulate all your senses and touch your heart.
- Rossella Quartarone delle Cesarine è una straordinaria rappresentante dell'arte culinaria italiana, il cui talento e passione sono evidenti in ogni piatto che crea. Ho avuto il privilegio di sperimentare la sua cucina unica e devo dire che è stata un'esperienza indimenticabile che ha lasciato un'impronta duratura nel mio palato e nel mio cuore. Fin dal primo incontro con Rossella, ho colto la sua dedizione e la sua profonda connessione con le tradizioni culinarie italiane. Il suo amore per gli ingredienti di alta qualità e il rispetto per le ricette tradizionali sono evidenti in ogni piatto che presenta. Ogni portata è un omaggio alle radici culinarie del nostro paese, ma reinterpretato con una visione moderna e creativa che dimostra la sua maestria nell'arte della cucina. La sua abilità nel bilanciare sapori, consistenze e presentazioni è semplicemente sorprendente. Ogni morso è un'avventura gustativa che ti trasporta in un viaggio attraverso le diverse regioni d'Italia. Dalla delicatezza dei piatti del nord, alla robustezza dei sapori del sud, Rossella sa come catturare l'essenza di ogni regione e trasformarla in un'esperienza culinaria straordinaria. Un aspetto che mi ha particolarmente colpito è la sua attenzione per i dettagli. Ogni piatto è presentato con cura e creatività, trasformando ogni porzione in un'opera d'arte gastronomica. L'uso sapiente di colori, forme e decorazioni aggiunge un tocco visivo che si fonde armoniosamente con i sapori eccezionali. È chiaro che Rossella mette il suo cuore e la sua anima in ogni creazione, offrendo non solo un pasto, ma un'esperienza completa per i sensi. La passione di Rossella non si ferma solo alla preparazione dei piatti, ma si estende anche alla condivisione delle sue conoscenze e dell'amore per la cucina italiana. La sua naturale predisposizione all'insegnamento si traduce in lezioni di cucina coinvolgenti e istruttive. Ho avuto l'opportunità di partecipare a una delle sue sessioni culinarie e ho trovato la sua capacità di comunicare e trasmettere le tecniche culinarie tradizionali in modo accessibile e appassionato davvero ispirante. Inoltre, la personalità affabile e calorosa di Rossella aggiunge un tocco speciale a ogni incontro. La sua capacità di creare un'atmosfera accogliente e familiare ti fa sentire come se fossi a casa, circondato dall'affetto di un caro amico. È evidente che Rossella ama ciò che fa e che desidera condividere la gioia della cucina con tutti coloro che hanno la fortuna di incrociare il suo cammino. In conclusione, Rossella Quartarone delle Cesarine è una chef straordinaria che rappresenta il meglio della cucina italiana. La sua abilità nel trasformare ingredienti semplici in creazioni culinarie sorprendenti, la sua dedizione alle tradizioni e la sua passione contagiosa la rendono una figura eccezionale nel mondo gastronomico. Consiglio vivamente di provare la sua cucina e di partecipare alle sue lezioni di cucina per un'esperienza che stimolerà tutti i sensi e toccherà il cuore.
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