Ciao! Sono Debora.

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wilmaCesarina dal 2020
Piatto forte: Casoncelli alla bergamasca
Parlo: Inglese, Tedesco, Italiano

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

"Ho sempre avuto una grande passione per la cucina, trasmessa da mia nonna che nella cità di origine gestiva una panetteria. La domenica erano di tradizione i casoncelli, i risotti, le paste al forno, anticipati da abbondanti antipasti a base di salumi e formaggi locali. Questa passione mi ha spinta a voler conoscere sempre di più il mondo della gastronomia italiana, tanto che anni fa ho frequentato un corso professionale da pizzaiola. Il comune denominatore dei miei piatti è la ricerca di prodotti di eccellenza."

Le mie specialità

- Antipasto del territorio

- Casoncelli alla bergamasca

- Polenta taragna

- Torta Donizzetti

- Risotto con zafferano e ossobuco

- Spiedino di involtini lardellati e salvia

- Tiramisu

- Reale di vitello con patate arrosto

- Crostata con confettura di albicocche fatta in casa

- Ravioli di ricotta e spinaci al burro e salvia

- Ravioli ripieni di formaggio di montagna "Scarpinocc"

Corso di cucina:sapori e profumi in terra Lombarda a Milano
Corso di cucina:sapori e profumi in terra Lombarda a Milano
Corso di cucina:sapori e profumi in terra Lombarda a Milano
Corso di cucina:sapori e profumi in terra Lombarda a Milano
Corso di cucina:sapori e profumi in terra Lombarda a Milano
Corso di cucina:sapori e profumi in terra Lombarda a Milano
3h

Corso di cucina:sapori e profumi in terra Lombarda a Milano

La Cesarina Debora, residente a Milano ma originaria di Bergamo, vi propone un menù tipico del territorio accogliendovi nella propria casa, ricca di antichi arredi, dove il tempo sembra essersi fermato. Calore e genuinità sono le parole d'ordine del menù che vi accompagnerà nei colori, profumi e gusti tipicidel territorio lombardo, di cui Milano ne è il capoluogo. Dopo un brindisi di benvenuto accompagato da piccole tartine e salse fatte in casa, preparareremo insieme i piatti del menù: dai dischi di taleggio fritti realizzati con taleggio delle Alpi Orobiche, i casoncelli, tipici ravioli di pasta fresca ripieni di carne, salumi, parmigiano reggiano e tanti altri prodotti saporiti che lo renderanno un piatto gustoso e succulento, il tutto condito con burro, salvia, pancetta croccante e abbondante parmigiano. Per finire prepareremo il dolce "Polenta e osei", ovvero polenta con uccellini di cioccolato, realizzata con pan di spagna arricchito da strati di crema di burro, cioccolato, rum, pasta di nocciole e ricoperto da una sottile sfoglia di marzapane giallo per dare la sembianza di una polenta con adagiati uccellini di cioccolato realizzati a mano. Al termine potremo gustare insieme i piatti realizzati per condividerne le sensazioni! Non mancherà il liquore digestivo realizzato con erbe di montagna nate oltre i 2.000 metri di altezza. Adesso non vi resta che lasciarvi guidare lungo questa esperienza gastronomica che vi condurrà verso territori lontani dalle città e dalla frenesia del traffico.

120€ / adulti

Corsi di cucina

La Nuova Piazza del gusto a Milano: gusta e porta via...
La Nuova Piazza del gusto a Milano: gusta e porta via...
La Nuova Piazza del gusto a Milano: gusta e porta via...
La Nuova Piazza del gusto a Milano: gusta e porta via...
La Nuova Piazza del gusto a Milano: gusta e porta via...
La Nuova Piazza del gusto a Milano: gusta e porta via...
4h

La Nuova Piazza del gusto a Milano: gusta e porta via...

Nel cuore di Milano ed esattamente nel luogo dove partono e arrivano migliaia di visitatori ogni anno, è approdato il Mercato Centrale nella storica Stazione Centrale.  In questo mercato il fulcro sono gli artigiani del gusto e i prodotti di altissima qualità. Ogni bottega è a vista e prepara i piatti che si possono comprare o assaggiare sul posto in un ambiente urban.  Sono presenti 32 botteghe suddivise su due piani, un laboratorio radiofonico ed una zona "DEL FARE" dove si organizzano incontri culturali.  Lasciati accompagnare lungo questo percorso gastronomico dove potrai assaporare prodotti tipici provenienti da tutta Italia e godere di un ambiente davvero particolare perfettamente rappresentativo della città di Milano: capitale per eccellenza del design, della moda e dell'architettua.

Vegano
Vegetariano
Senza Glutine

189€ / adulti

Tour dei mercati

Oh mia bela Madunina... Cena menghina dalla Cesarina
Oh mia bela Madunina... Cena menghina dalla Cesarina
Oh mia bela Madunina... Cena menghina dalla Cesarina
Oh mia bela Madunina... Cena menghina dalla Cesarina
1h 30min

Oh mia bela Madunina... Cena menghina dalla Cesarina

La Cesarina Debora vi propone un'esperienza che racchiude in sè tutta la tipicità del territorio milanese: i mondeghili, piatto diffuso dai spagnoli durante la loro dominazione fra il 1535 e il 1706, mix di carni e sentore di noce moscata dalla forma affusolata; il risotto, immancabile sulla tavola dei milanesi arricchito dalla cremosità e inconfodibile sapore del Gorgonzola, originario della omonima località in provincia di Milano dove ogni anno, verso fine settembre, ricorre la sagra. Il Pan de Mej, biscotti di mais e fiore di sambuco le cui origini risalgono al 24 Aprile 1342 festa di San Giorgio, istituita dopo che i Visconti sconfissero briganti che facevano scorribande creando disagio ai contadini. Percorriamo insieme questo viaggio ripercorrendo storie antiche ma parte delle nostri tradizioni ancor oggi così vive fra noi.

55€ / adulti

Pranzi e cene

Il Principe Uovo: corso speciale di cucina di 3 portate
Il Principe Uovo: corso speciale di cucina di 3 portate
Il Principe Uovo: corso speciale di cucina di 3 portate
3h

Il Principe Uovo: corso speciale di cucina di 3 portate

La Cesarina Debora propone ricette a base di un ingrediente simbolo di vita e rinascita e presente in tantissime ricette di tutto il mondo: l'uovo. Anche in Italia lo troviamo sia nei piatti dolci che salati, nelle salse, creme gelati... esistono ricette che rappresentano il simbolo di alcune città del Nord Italia che rientrano in questa speciale cooking class: uova alla bella Rosina, ripiene di un gustoso e cremoso ripieno, raviolo di pasta fresca con cuore fondente, ripieno di ricotta spiani parmigiano e appunto il tuorlo condito con burro erbe e parmigiano e, per finire, le uova di Re Vittorio, uova in camicia adagiate su una fonduta di formaggio piemontese. Partendo dalle uova fresche prepareremo questi piatti sorprendenti e gustosissimi che faranno di questo noto ingrediente il Principe della tavola.

Vegetariano

150€ / adulti

Corsi di cucina

Il forno di nonna Carolina: panificati di una volta
Il forno di nonna Carolina: panificati di una volta
Il forno di nonna Carolina: panificati di una volta
Il forno di nonna Carolina: panificati di una volta
Il forno di nonna Carolina: panificati di una volta
2h 30min

Il forno di nonna Carolina: panificati di una volta

Mia Nonna Carolina, durante la seconda guerra mondiale, aveva con il marito, nonno Guido, un negozio di fornaio nella città di Bergamo, piccola e graziosa città poco distante da Milano. Non potevano mai mancare sulla tavola:  la schiacciata come antipasto, tipica focaccia molto sottile e realizzata con farina 00 ma senza lievito, e farcita con stracchino delle Alpi Orobie, sale e pepe,  il pancot maridaa, ovvero pane raffermo ammollato in abbondante brodo di carne, poi fatto cuocere e condito con burro, uova, pepe e abbondante grana padano;  brusadela: focaccia morbida accompagnata da salumi e formaggi tipici delle Valli lombarde;  e per completare il tutto la torta paradiso glassata, una particolarità creata da nonna Carolina che glassava la torta con albume, mandorle e zucchero a velo prima di infornare.  Vi aspetto nella mia casa per accompagnarvi lungo questo percorso di antiche tradizioni, coccolarvi con profumi e sapori genuini!

Vegetariano

95€ / adulti

Pranzi e cene

Location private e sanificate

Le esperienze si svolgono in location private, dotate di dispositivi di sicurezza

Sei in buone mani

Il nostro Team ti guida durante l'organizzazione della tua esperienza

Pagamenti & Cancellazioni

Sistema di pagamento garantito e cancellazione gratuita fino a 24h prima

Le opinioni dei nostri clienti

Scopri cosa dicono gli ospiti di Debora

We had an amazing cooking class with Deborah! She was super friendly and patient and showed us all the tricks of making a perfect pasta and Tiramisu. We can highly recommend it!

Ann Kristin and Timm

agosto 2022

I had such a fun night with Debora learning how to make ravioli, tagliatelle and tiramasu. She created a beautiful dinner table and atmosphere. What a treat to cook and eat in her home .

Sara

luglio 2022

Debora was amazing!!! I found Cesarine online when looking for a cooking class and I couldn’t be happier I stumbled upon this one. When I walked into the door I felt so welcomed in her home and she truly catered the entire experience to ensure everything was perfect. She took time to get to know us and allowed us to get to know her. The cooking was so fun and of course eating it was great too! She is such a sweet host and my friends and I highly recommend her as we had such a great experience.

Lauren

giugno 2022

Debora made us feel like family from the moment we entered her home. The class is one of the best memories from our trip. She was obviously a fantastic teacher because the food turned out delicious. And her husband was delightful too. We were disappointed that we were not able to return to learn how to make the osso bucco that she was teaching later that week. She even printed out a copy of the photo she took with a hand written note as souvenir. We will have to go back for another class one day. Thanks for a wonderful, memorable evening Debora!

The Imler Family

maggio 2022

Great host and great experience! We learned to make pasta, tiramisu, ravioli and gnochi

Justas

marzo 2022

We had an amazing time with Debora! She was extremely hospitable and made us feel right at home. We took the cooking class and prepared two pasta dishes and tiramisu; all three dishes were the best we had in Milano! Debora and her husband were very helpful in giving us tips for around town. We are so excited to get home and make our own fresh pasta! Can not wait to come back!

Karrie

gennaio 2022

Siamo stati da Deborah in 9, compagni di Master. E' stata una bellissima esperienza. Deborah ci ha accolto nella sua bella casa, curata ed elegante. Tutto pulitissimo, a prova di Covid, con depuratori dell'aria, calzari, gel, tutto perfetto. La cena è stata piacevole: antipasto di salumi e formaggi, con le focacce fatte in casa da Deborah, squisite! Poi il piatto re della serata, le tagliatelle fatte in casa: con i porcini, con il tartufo bianco, col il sughetto pomodoro pachino e basilico fatto da Deborah..!! La bontà della pasta fresca! Grande attenzione per gli intolleranti al lattosio. Deborah è un ospite attenta e premurosa. Molto molto appassionata...e questo fa la differenza! Grazie di cuore da tutti noi.

Sara & gli studenti "vintage"

gennaio 2022

J'ai passe un excellent moment a cuisiner avec Debora. Elle adore transmettre sa passion de la cuisine, et ce moment privilegie et joyeux etait aussi l'occasion de discuter sur les habitudes en italie. Nous nous sommes regales (tiramisu, tagliatelles fraiches aux cepes) et j'ai pu refaire les recettes facilement chez moi. Merci Debora !

Elisabeth

dicembre 2021

Amazing experience! Me and my wife really liked the cooking class. Debora and her husband were very friendly and helpful. Even I (a person who almost doesn't know how to cook) could make a decent dish :) And Tiramisu was incredibly tasty!

Alexander

novembre 2021

We had a wonderful time with Debora and her husband! She showed us wonderful Italian Hospitality! We loved learning to cook a few Italian dishes and they were very tasty! Debora made us feel at home from the time we walked in the door and we would encourage anyone to try this memorable experience!

Mason & Grace Greene

ottobre 2021