Dalla terra al piatto: fave e cicorie

Ai nostri ospiti riserviamo anzitutto i prodotti della nostra terra, i piatti della cucina tipica del Salento. Non sono però da escludere quelli a carattere nazionale che rientrano a pieno nella tradizionale dieta mediterranea. Dalle coste del Salento, i tagliolini ai frutti mare, le linguine ai ricci, le zuppe e fritti di pesce per citarne alcuni, e poi ancora, arrivando nell'entroterra i famosi ciciri e tria, i maccheroncini e le orecchiette al sugo, conditi con dell'ottimo formaggio ricotta stagionato o, per i buon gustai e amanti del rischio con della ricotta forte. Questo è tanto altro per tutti coloro che vorranno essere nostri graditi ospiti.