Corso di cucina condiviso con pizza e tiramisù seguito da pranzo o cena con le ricette preparate durante la lezione.
Esperienza condivisa
La tua esperienza
- Antipasto “sapori di Calabria” con pane e grissini appena sfornati
- Pizza con Lievito Madre
- Pitarelle 'mpigliate
I segreti della panificazione seguendo antiche procedure. Scopriremo una storia antica e pur attuale.
Durante l'incontro avremo modo di conoscere il complesso mondo delle farine e del loro diverso utilizzo a seconda della ricetta che si vuole realizzare. Per questo ho scelto questi 3 prodotti da forno. Ciascuno richiede tempi e modi di preparazione diversi, nonché uno specifico uso di farine.
Insieme impareremo, i segreti della panificazione con lievito madre, prepareremo i grissini e stenderemo la pizza, per poi condirla con fantasia, innovando ricette tradizionali.
129,00 € per ospite
(64,50 € per bambino)
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Dove
Enrico
Cesarina dal 2023Città: Roma Lingue: Italiano, Inglese, SpagnoloDa anni coltivo la passione per la panificazione con lievito madre. Il mio lievito mi accompagna "ai fornelli" oramai da oltre dieci anni e insieme abbiamo sviluppato una serie di ricette in cui gli aromi di questo elemento magico si miscelano sapientemente con l'accurata selezione di farine che utilizzo per le mie ricette.
Ed è proprio nella selezione delle farine di grani antichi e dalla loro miscela (che preparo io personalmente) che nascono le mie ricette speciali.
L'accurata selezione degli ingredienti rigorosamente stagionali e a km 0 completano i miei piatti rendendoli ancora più speciali.
Ed è proprio nella selezione delle farine di grani antichi e dalla loro miscela (che preparo io personalmente) che nascono le mie ricette speciali.
L'accurata selezione degli ingredienti rigorosamente stagionali e a km 0 completano i miei piatti rendendoli ancora più speciali.
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