Pane, pizza e grissini con lievito madre

Corso di cucina condiviso con pizza e tiramisù seguito da pranzo o cena con le ricette preparate durante la lezione.

I segreti della panificazione seguendo antiche procedure. Scopriremo una storia antica e pur attuale.

Durante l'incontro avremo modo di conoscere il complesso mondo delle farine e del loro diverso utilizzo a seconda della ricetta che si vuole realizzare. Per questo ho scelto questi 3 prodotti da forno. Ciascuno richiede tempi e modi di preparazione diversi, nonché uno specifico uso di farine.

Insieme impareremo, i segreti della panificazione con lievito madre, prepareremo i grissini e stenderemo la pizza, per poi condirla con fantasia, innovando ricette tradizionali.