Prepariamo una parmigiana di Melanzane

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

La Parmigiana di melanzane ha origini contese tra Sicilia, Campania ed Emilia Romagna.

Qui in Sicilia, però, amiamo strafare e di ricette tradizionali ne abbiamo addirittura due: una catanese e una palermitana. Entrambe le città ovviamente sostengono che la propria sia nettamente migliore e "più originale" dell'altra, ma io, che sono un po' catanese e un po' palermitana, ho deciso di insegnarvi entrambe le ricette per poi chiedere a voi quale sia la migliore. Quindi allacciate i grembiuli e preparatevi a far parte di una storica rivalità che vede due splendide città come Catania e Palermo essere in competizione su tutto pur essendo figlie di un'unica splendida isola. Ingredienti locali, vino siciliano e un piccola sorpresa vi aspettano nella mia cucina.