El Recetario de Cesarine

Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!

Burrata en ensalada de frutas

Burrata: el queso de corazón cremoso

Directamente desde Puglia, un queso que esconde un tesoro cremoso y aterciopelado capaz de conquistar paladares en todo el mundo

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Artículos

Tortelli alla lastra

Tortelli alla lastra

Una antigua receta del Apenino tosco-romañol para un street food delicioso, donde una masa muy fina envuelve un relleno sabroso de patatas y salchicha

Ravazzate sicilianas

Ravazzate sicilianas: el gran clásico de la rosticería palermitana

Una receta de la tradición siciliana, con una masa sencilla que encierra en su interior un corazón de ragú y guisantes

Coccoli florentinos sobre tabla con stracchino

Los Coccoli: la fritura que conquista

Cómo preparar esta típica especialidad del street food florentino

Calascioni ciociari

Calascioni Ciociari

El rústico de la tradición del Lacio que conquista todas las mesas

Scacciata siciliana, Cesarina Giampatrizia

Crujiente por fuera, irresistible por dentro: la Scacciata siciliana

De la tradición campesina nace la receta de uno de los símbolos del street food siciliano

Cesarina Lara y Polpette con cebolletas de Certaldo

Polpette con cebolletas de Certaldo

Un plato vegetariano típico de la tradición campesina toscana

Piadina hojaldrada de Cesarina Silvana preparación

La Piadina Hojaldrada de Pesaro

Directamente de Las Marcas, una comida callejera fragante y llena de tradición

Cassone con hierbas de campo

Receta de Cassoni de Romagna

Con la Cesarina Patrizia descubrimos cómo preparar este sabroso street food

Crescentine (tigelle) de Cesarina Claudia

Las tigelle: las típicas crescentine de Módena

Sabrosas focaccias pequeñas para rellenar de mil maneras diferentes

Panzerotti fritos de Puglia por la Cesarina Domenica

Panzerotti fritos de Puglia

Sabrosas medias lunas doradas, perfectas como entrante o street food

Bandeja con focaccia genovesa

La focaccia genovesa

Suave e irresistible: la receta para preparar esta especialidad ligur

Crescia fotografiada desde arriba

La Crescia

El clásico pan fino de Las Marcas

Rivotiche abruzzesas

Las Rivotiche

Fáciles de preparar, los crepes abruzzeses que se pueden rellenar de mil maneras diferentes

Bandeja con farinata de garbanzos y verdolaga

Farinata con Verdolaga

Un plato de la tradición humilde que conquista todos los paladares

Arancina palermitana

¿Arancina o Arancino? La disputa que divide a Sicilia

El street food siciliano más debatido de Italia, entre orígenes y receta

Receta de la piadina romañola

La Piadina Romañola: una receta atemporal

La reina de la gastronomía romañola

Sfincione Palermitano

Sabores de Sicilia: descubriendo el Sfincione Palermitano

La receta de este pan rustico, alto y esponjoso

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