Eine Lektion von Smeraldini: die Vorfahren der Tortellini

Ich bin Cristina, eine waschechte Cesarina aus Bologna, und ich freue mich, dich bei mir zu Hause zu begrüßen, um einen Abend lang die Smeraldini, die Vorfahren der Tortellini, zu entdecken. Ihre Geschichte hat ihre Wurzeln in den gastronomischen Traditionen der Provinz Bologna. Gemeinsam werden wir die Geheimnisse und Tricks zur Zubereitung dieses alten Gerichts entdecken, das mir meine Großmutter, die aus einem Dorf in den Apenninen von Modena stammt, überliefert hat. Anstelle der klassischen Tortellini in Brühe machte sie etwas größere, mit einer würzigeren Füllung und Parmesancreme, damit wir verschiedene Geschmacksrichtungen entdecken konnten. Nach dem Kurs probieren wir die Smeraldini zusammen mit einem guten Glas Wein. Das wird eine einzigartige Gelegenheit, einen Abend zusammen zu verbringen und neue Leute kennenzulernen. Ich freue mich auf euch!