Un assaggio del passato contadino italiano

Pranzi e Cene: siediti a tavola e goditi un'autentica esperienza culinaria a casa di una Cesarina locale

L’Italia è un paese molto famoso per la cucina e le sue tradizioni, tramandate dalle famiglie contadine alle generazioni future.

In questa esperienza vorrei farvi assaggiare la pasta con il Ragù di Corte, che veniva preparato in alternativa al Ragù alla Bolognese quando c’era carenza di carne bovina. Questo sugo infatti è realizzato con carni bianche da cortile, quali pollo, tacchino, coniglio e/o anatra. Continueremo poi con la trippa in umido, da secoli parte della cultura gastronomica italiana, accompagnata con pane caldo bruschettato. Finiremo il nostro viaggio addolcendo il palato con una torta tipica italiana, il ciambellone: la mia versione sarà arricchita da cioccolato, caffè, gocce di cioccolato e mandorle (o nocciole).