Sembra facile, come tante altre, ma la cotoletta alla milanese ha tanti segreti e procedimenti che, se fatti nel modo corretto, la rendono unica e originale.In quest'esperienza vi svelerò i passaggi per esaltare questo piatto tipico milanese nel modo, che a detta di tutti quelli che l'assaggiano, le rende giustizia.

Segreti e consigli per una buona cotoletta alla milanese

Con questa esperienza vorrei proporre un piatto tipico della Valtellina. Sentirsi per una volta in montagna, tra la neve e i ristori ad alta quota, anche se vicini al Duomo di Milano. Creare questo buonissimo piatto tipico, preparandolo anche in modi alternativi.

Pizzoccheri Della Valtellina, tradizionali e alternativi

Cercherò di farvi vivere un'esperienza piacevole da un punto di vista culinario, ma anche di accoglienza e ospitalità.Vi proporrò un menù delizioso e piacevole composto da un antipasto, un primo tipico Milanese, il risotto e un dolce tipico italiano che piace sia ai grandi che ai piccini: il tiramisù

Menù meneghino con il calore di una casa accogliente

Classico viaggio nei sapori e nella tradizione meneghina. La magica trasformazione di un riso crudo in una vera e propria goduria per tutte le papille gustative che vogliano provare le ricette "cult" della cultura culinaria Lombarda. Da veder fare e cucinare e assaporare.... con il calore di una casa Italiana. Questa è la vera ricetta che rimanda alla tradizione!

Corso di cucina esclusivamente Italiana con 3 ricette

Milano

Lydia

Milan

Nicoletta

Vi aspetto a braccia aperte nella mia bella e accogliente casa per insegnarvi le ricette della cucina italiana con il divertimento di cucinare per poi gustare i cibi che avete preparato, accompagnati da un ottimo vino italiano.Imparerete a "creare" con le vostre mani non solo la pasta all’uovo e il sugo con cui andremo a condirla ma anche l’impasto per una pizza deliziosa. Per concludere faremo un dolce goloso: il tiramisù preparato con uova, zucchero, mascarpone, savoiardi, caffè, cacao.

Corso di cucina a Milano: pasta all'uovo, pizza e tiramisù

Per gustare l'autentico sapore del cibo milanese. Si inizia con un antipasto fresco e leggero con la bresaola e caprino prodotti tipici della Lombardia. Le lasagnette con zucchine e zafferano e una morbida besciamella. Il vitello tonnato con una crema avvolgente di tonno, capperi e acciughe. Le patate alle erbe aromatiche. E per finire come dolce non può mancare il Tiramisù! Vini scelti del territorio lombardo. Poi mani in Vi insegnerò a preparare

Menu di quattro portate con aperitivo e cooking demo

Annamaria

Durante questo corso di cucina imparerai a preparare 3 ricette: un antipasto tipico di Milano, un primo piatto di pasta fresca e il tiramisù.Sotto la mia guida imparerai a fare l’impasto, a tirare la sfoglia e a preparare una pasta fresca seguendo le ricette della mia famiglia.Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando un menù a 3 portate, comprensivo di antipasto, primo piatto e dessert che avremo preparato insieme con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Corso di cucina tradizionale a Milano

Accomodati nella mia casa per assaporare le ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questa esperienza vi farò assaporare, a pranzo o a cena, e ricette tradizionali della mia famiglia, come ad esempio: la Cotoletta alla Milanese, il Risotto, la Cassoela e tanti altri piatti tipici di Milano che volentieri vi farò scoprire.

Menù milanese: ricette originali e uniche

Durante questo corso di cucina imparerai a preparare 1 ricetta di pasta fresca e alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando un menù a 2 portate, che sia pranzo o cena, comprensivo del primo piatto cucinato insieme e un dessert tradizionale della mia città, Milano.Sotto la mia guida imparerai a fare l’impasto, a tirare la sfoglia e a preparare una pasta fresca seguendo le ricette della mia famiglia.Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.

Corso di cucina con una ricetta di pasta fresca

Questo corso di cucina a Milano ti svelerà i segreti della preparazione del celebre Risotto alla Milanese con Zafferano e dell'Ossobuco, due piatti tipici della cucina lombarda. Dopo la lezione, potrai gustare il frutto del tuo lavoro in un delizioso pranzo/cena a due portate, accompagnato da un'esperienza culinaria autentica e tradizionale. Ideale per gli appassionati di buona cucina!

Corso di cucina: Ossobuco e Risotto alla Milanese 

Sarò molto lieta ad accogliervi a casa: in quest'esperienza vi mostrerò un menù tradizionale a quattro portate.Vi proporrò delle tipiche polpette milanesi realizzate con un impasto a base di carne bovina; a seguire ci saranno i classici ravioli e come secondo il piatto che rappresenta la tradizione culinaria della città di Milano, la cotoletta alla milanese accompagnata dalla cremolada di pomodorini.Per finire in dolcezza come dessert ci sarà la tenerina: una torta speciale al cioccolato

Mangiare tradizionale a Milano

Sissi

Tra un crostino e un aperitivo impariamo a cucinare il vero risotto allo zafferano, poi ci sarà ancora spazio per i mondeghili e per il dessert?Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Prepareremo insieme anche un ottimo dessert dal mio ricettario di famiglia.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando un menù a 3 portate, che sia pranzo o cena, comprensivo di antipasto, primo piatto e dessert che avremo preparato insieme con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Mondeghili e Risotto alla Milanese Masterclass

Impariamo a preparare i pizzoccheri, un gustoso piatto unico che ci porta con la mente in montagna, li abbiniamo ad un simpatico antipasto di bresaola e concludiamo con la torta sbrisolona.Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Prepareremo insieme anche un ottimo dessert dal mio ricettario di famiglia.

Il gusto della montagna arriva in città con i pizzoccheri

Accomodati alle accoglienti tavole delle Cesarine per assaporare ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questo corso di cucina imparerai a preparare 3 ricette: un antipasto tipico della mia zona, un primo piatto di pasta fresca e un dessert.Sotto la mia guida imparerai a fare l’impasto, a tirare la sfoglia e a preparare una pasta fresca seguendo le ricette della mia famiglia.La pasta fresca con l'aggiunta di zafferano ha un sapore particolare, si abbina bene ai delicati fiori di zucca e alla torta morbida con le pesche, insomma un menù arancione da preparare insieme dalla mia cucina con vista!

Lezione di cucina a Milano con vista

Impariamo a preparare la cotoletta alla milanese con la doppia panatura e altri piccoli segreti per renderla perfetta!Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando quello che hai preparato, che sia pranzo o cena con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Cotoletta che passione

In questa lezione impariamo ad utilizzare gli avanzi per preparare le mitiche polpette milanesi "i mondeghili" e il riso al salto seguendo le ricette della mia famiglia.Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Prepareremo insieme anche un ottimo dessert dal mio ricettario di famiglia.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando un menù a 3 portate, che sia pranzo o cena, comprensivo di antipasto, primo piatto e dessert che avremo preparato insieme con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Le ricette del cuore: Modeghili, riso al salto e sbrisolona

La nostra Cesarina Sissi e la sua casa accogliente e luminosa a due passi dalla Fondazione Prada, protagonista di una puntata de “L’Italia a morsi", è una vera perfezionista: adora curare la tavola anche nei minimi dettagli e dà molta importanza alla qualità del cibo, alla cottura e alla provenienza territoriale dei prodotti che sceglie nei mercati contadini della sua città. Sissi è cresciuta con i sapori della sua città e le ricette della sua famiglia sono autentiche e piene di aneddoti legati ad una Milano tutta da riscoprire. Risotto giallo alla milanese e ossobuco sono ovviamente i protagonisti del menù di Sissi, esempio di una Milano che non ti aspetti.

L'Italia a Morsi nell'home restaurant di Cesarina Sissi

" Amo fare la spesa nei mercati contadini. Ultimamente sono molto frequenti nella mia zona e, appena posso, vi faccio un salto per scegliere le verdure migliori."la Cesarina Sissi è una vera perfezionista: adora curare la tavola anche nei minimi dettagli e dà molta importanza alla qualità del cibo, alla cottura e alla provenienza territoriale dei prodotti. Accoglie i suoi ospiti nella sua casa immersa nella tranquillità del quartiere Morivione, a due passi dalla Fondazione Prada, importante spazio espositivo e museale di Milano, dove "sembra quasi di vivere in mezzo al verde, anche se siamo in città."Con questo menù vegetariano ma graditissimo a tutti, vi stupirà: il risotto ai mirtilli è una vera delizia, buono da mangiare e bello da vedere!

Un menù vegetariano a Milano

Beatrice

Il rito dell'aperitivo è un classico di Milano: con questo corso impariamo a realizzare alcune ricette per replicarlo a casa e invitare gli amici, stupendoli con tante idee creative ma facili da realizzare. Più informale di una cena ma sostanzioso come un pranzo, l'aperitivo non è solo olive, pizzette e patatine!Durante il corso potrai sorseggiare uno "sbagliato", il celebre cocktail inventato a Milano in un altrettanto celebre bar, che potrai intravvedere dalla finestra!Cosa prepareremo (gli ingredienti variano in base alla stagione)sandwich di polenta con pesto di cavolo nero, pomodori secchi e cipolla caramellatabruschetta con erbette, noci, capperi, olive e peperoncinotortino di ceci, zucca e timocrocchette di borlotti, mele e nocciole

Aperitivo stasera? Ricette, idee e il vero cocktail milanese

Per chi è in visita turistica e vuole una pausa dal frastuono della città, per chi vuole festeggiare un'occasione romantica, per chi ama il rito del pic nic all'inglese: voi scegliete dove, al pic nic penso io! Proposte sfiziose preparate con ingredienti locali e biologici, un vino fresco e qualche telo colorato. Il ristorante all'aperto è pronto per voi! Qualche esempio di location: i Giardini di Villa Reale (a poca distanza dal Duomo), Il Parco Sempione dietro il Castello Sforzesco, oppure qualche giardino insolito come i Giardini Guastalla nei pressi del Tribunale o il Parco delle Basiliche in zona Navigli. Idee menu:> torta di zucchine - farinata alla portulaca - bicchierini con insalata di orzo, menta, piselli e limone confit - insalata di pane ai tre pomodori

Pic nic romantico nei parchi più belli di Milano

L'autunno per l'orto è la stagione dell'abbondanza: la terra, scaldata dal sole estivo, produce ortaggi in grandi quantità, prima di concedersi il meritato riposo invernle.Vi accolgo nel mio piccolo appartamento vecchia Milano, pieno di charme e storia: a disposizione degli ospiti c'è la possibilità di esibirsi suonando un pianoforte e tra chiacchiere e qualche nota musicale assaggeremo delle delizie uniche. Piatti studiati per esaltare il gusto e la vista, con prodotti biologici e provenienti da piccole realtà contadine - a chilometro molto vicino!

Dall'orto al piatto: i sapori dell'autunno 

Un menù per scaldarci nelle fredde sere d'inverno: sarai accolto da un aperitivo con piccoli assaggi di prodotti del territorio, provenienti dalle fattorie alle porte di Milano, gusterai un antipasto creativo, della pasta fresca fatta in casa con ingredienti biologici e un dolce inaspettato... con zucca e cioccolato!Ti accoglierò nel mio piccolo e accogliente appartamento a Milano, con pavimenti in parquet d'epoca, soffitti alti e grandi finestre in legno affacciate su un'animata via della città - a due passi dalla Stazione Centrale. A disposizione degli ospiti musicisti anche un pianoforte per accompagnare la serata.Il menu è adatto a vegani e vegetariani, perchè non contiene ingredienti di origine animale.

Comfort food sostenibile nel cuore di Milano

Una casa antica a Milano, un balconcino pieno di erbe aromatiche, i sapori dell'orto: sono questi gli ingredienti per un corso che è un piccolo viaggio in campagna, alla ricerca di prodotti rispettosi della natura, delle stagioni e del territorio. Un menù tutto vegetale che farà contenti grandi e piccini e che strizza l'occhio alla tradizione con un pizzico di modernità (esattamente come Milano).La polenta è un classico della cucina lombarda: qui diventa uno sfizioso antipasto abbinato al gusto deciso delle verdure caramellate.Il miglio è un cereale antico, in Lombardia era molto diffuso fino a pochi decenni fa: lo riscopriamo usandolo per farci gli gnocchi, invece delle classiche patate!Infine, un dolce al cacao e frutta secca che non può deludere nessuno!

La campagna va in città: corso di cucina vegetale a Milano

In questo corso impareremo insieme a preparare la pasta ripiena con sola acqua e farina: preparare la sfoglia senza uova richiede una selezione attenta delle farine e qualche accortezza. Anche il ripieno sarà tutto vegetale: per una cucina tradizionale e insieme attuale e inclusiva!Cosa prepareremo:tortelli di grani antichi con patate, radicchio, limone e noccioleCosa troverai in questa esperienza:aperitivo di benvenuto, preparazione dei tortelli, cena con antipasti, primo e dolce.vino, acqua, caffè, chiacchiere e tanta passione incluseTi aspetto nella mia casa vecchia Milano, affacciata su un'animata via del centro città a due passi dalla Stazione Centrale.Su di me: sono un'appassionata di cucina naturale, adoro viaggiare e frequentare i mercati contadini.

Nuove tradizioni: come preparare la pasta ripiena senza uova

Esistono tanti piatti deliziosi che possiamo preparare con facilità e un po' di creatività utilizzando scarti, gambi, foglie!Gesti antichi, da riscoprire, che le nostre nonne conoscevano bene: un classico della cucina contadina è la zuppa con il pane veccio, che in Lombardia si chiamava pancotto oppure con le bucce si possono creare uno sfizioso antipasto.Con questo corso, impariamo a "riciclare" con intelligenza e gusto!Corso adatto anche ai bambini, che si divertiranno a riconoscere e riutilizzare le diverse componenti delle verdure!

La cucina degli avanzi, fra tradizione e modernità a Milano

Una sera d'estate, un calice di vino fresco, una musica d'atmosfera: vi accolgo nel mio piccolo appartamento vecchia Milano con una cena profumata di erbe aromatiche e ingredienti a km 0. Sono una cittadina dall'animo contadino, appassionata di mercatini dei produttori. Gli ingredienti alla mia tavola sono tutti biologici e rigorosamente di stagione, perchè provengono per la massima parte dalle cascine alle porte della città. Ho imparato che la natura ci fornisce ciò di cui abbiamo bisogno, nel momento in cui ne abbiamo bisogno! Condivideremo racconti di biodiversità, ricette, viaggi, e per chi vuole c'è anche un pianoforte a disposizione per fare musica insieme!

Cena estiva country chic

Nicoletta e Fabio

Immergiti nelle tradizioni culinarie regionali d’Italia, scopri una delle più famose ricette della cucina lombarda.Con questo corso di cucina, tenuto da esperti cuochi locali, imparerai tutti i segreti della preparazione di questo famoso piatto della cucina lombarda. Dopo la lezione assaporerai quello che hai preparato in un delizioso pranzo/cena a due portate!Questa esperienza è perfetta per gli amanti della buona cucina tradizionale.

Risotto allo Zafferano e Ossobuco Masterclass

Vi aspettiamo alla nostra tavola per degustare un menu di pesce in 5 portate diverse a seconda di quello che offre il mercato. Fra i nostri piatti forti troverete: polpette di tonno, ravioli di baccalà, calamari ripieni, pesce sciabola al forno, acciughe marinate, impepata di cozze... Tra i dolci il nostro goloso Tiramisù o la torta di mele con crema al mascarpone. Pane, crakers e grissini fatti in casa da noi. Ad accompagnarci, vini Rossi e Bianchi del territorio. A concludere l'esperienza il nostro imperdibile Limocello!

La nostra Milano: capitale del pesce fresco

A pochi centinaia di metri dal Palazzo del ghiaccio a Milano, ambedue vi ospiteremo nella nostra casa cosmopolita e al tempo stesso tradizionalista, specchio della nostra passione per i viaggi e per il buon cibo.In questa esperienza vi faremo assaporare un menù tradizionale Milanese.La nostra ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è Il rollè di carne farcito.

Il cuore pulsante della cucina milanese

Giuliana

Mio marito Marco è un sommelier qualificato. Proponiamo degustazione spiegata di vini e formaggi tipici del nostro territorio.Concludiamo l'esperienza con un dolce fatto in casa.

Degustazione vini locali accompagnati da pregiati formaggi

Niccolò e Francesca

Con questo corso di cucina ti insegneremo trucchi e segreti per preparare la pasta fresca a regola d'arte, all'uovo e non!Prepareremo insieme tre piatti di pasta fresca, caratterizzati da tre impasti diversi che vi sveleremo durante il corso di cucina.Con due impasti andremo a creare tortellini e ravioli con due diverse farce a totale discrezione del cliente.Il terzo piatto sarà preparato con un impasto senza uova, solo acqua e farina. Rimarrete a bocca aperta.Durante il corso vi omaggeremo di due piccoli gadget che potrete portare con voi e sfruttare per le prossime ricette.Il tutto accompagnato da buon vino italiano (diploma di Sommelier).

Pasta! Trucchi e segreti per amanti della tradizione

Con questo corso di cucina ti insegneremo trucchi e segreti per preparare la pasta fresca a regola d'arte, all'uovo e non!Prepareremo insieme tre piatti di pasta fresca, caratterizzati da tre impasti diversi che vi sveleremo durante il corso di cucina.Con due impasti andremo a creare tortellini e ravioli con due diverse farce a totale discrezione del cliente.Il terzo piatto sarà preparato con un impasto senza uova, solo acqua e farina. Rimarrete a bocca aperta!Durante il corso vi omaggeremo di due piccoli gadget che potrete portare con voi e sfruttare per le prossime ricette!Il tutto accompagnato da buon vino italiano (diploma di Sommelier).

Corso di cucina di pasta fresca 

Un piatto classico della cucina italiana, sicuramente legato alle tradizioni regionali ma allo stesso tempo capace di adattarsi come pochi altri ai tempi moderni e alle innovazioni in cucina. Originario della Lombardia e poi diffusosi in tutta Italia, il risotto vanta oggi innumerevoli preparazioni possibili, che lo rendono un piatto in grado di adattarsi a tutte le occasioni.Esempi di risotti che verranno concordati con gli ospiti:Piano didattico autunno-inverno:Risotto alla milaneseRisotto ai funghiRisotto funghi e salsicciaRisotto pere e gorgonzolaPiano didattico primavera-estate:Risotto alla milaneseRisotto mantecato alle verdure di stagione con crema di gorgonzolaRisotto ai frutti di mareRisotto al franciacortaA fine serata lasceremo un gadget per ciascun ospite

Corso di cucina sui risotti -come prepararli a regola d'arte

Partecipa ad un affascinante corso di cucina italiana a Milano! Realizza i migliori piatti della tradizione! Il corso è dedicato al piatto d’eccellenza della tradizione italiana, sua Maestà: la pasta!Pronto a preparare un gustoso ripieno per la pasta o un ottimo sugo? Realizza i piatti italiani che hai sempre sognato, tagliatelle, ravioli ripieni e tanto altro..Fai un tuffo nella tradizione, impara a cucinare come un vero chef e assaggia il risultato!Cogli l'opportunità di diventare chef per un giorno e impara a fare la pasta fatta a mano con i consigli e le ricette tipiche della tradizione. Partecipa ad un corso di cucina italiana, utilizza prodotti di stagione e divertiti a gustare il risultato della tua esperienza. Scopri il meglio della cucina tradizionale lombarda e italiana.

Corso di cucina italiana per scoprire i piatti tradizionali

Per gli amanti dell'aperitivo, un corso per imparare a realizzare direttamente a casa ricette con cui stupire gli ospiti.Un corso totalmente pratico, dove il singolo partecipante realizzerà diverse ricette nella propria postazione.In ogni lezione verranno creati impasti, guarnizioni e decorazioni, salse e abbinamenti, partendo da zero imparando a gestire tutte le possibili variazioni che permettono di creare tanti piccoli gioielli, sempre diversi, da presentare ai tuoi ospiti.Il Corso è adatto a tutti perché le tecniche professionali che utilizziamo durante le lezioni sono universali e ti garantiscono risultati sempre migliori di volta in volta.Il tutto sarà accompagnato da specifici vini italiani!

Aperitivo a casa: trucchi per prepararlo a regola d'arte

Da sempre uno dei problemi più grandi dell'organizzare una cena o un pranzo sta non tanto nelle preparazioni in sé, quanto nella necessità di abbinare i piatti col vino corretto. Proprio per questo abbiamo pensato di organizzare un corso per darvi le corrette basi dell'abbinamento cibo - vino.La vera sorpresa è che Niccolò è un Sommelier diplomato.Tre vini italiani per i tre piatti che assaggerete, tutti fatti a mano durante la serata.Temi della lezione:introduzione teorica all'abbinamentospiegazione degli abbinamenti specifici dei singoli piattidegustazione di vino e piatto in abbinamentocommenti finali su vini e abbinamentiUnite l'eccellenza dei vini e delle preparazioni in una serata unica.

Corso di abbinamento cibo-vino e pasta fresca

Vogliamo abbattere definitivamente ogni stereotipo sulla cucina vegana?Il corso è adattato sia a persone già vegane che ad onnivori, curiosi di conoscere il potenziale che può regalare questo tipo di cucina.Il menù sarà composto da tre portate: partiremo con un antipasto a base di farina di ceci. Prepareremo insieme una fantastica farinata di ceci con verdura di stagione ed erbe aromatiche del nostro terrazzo.Seguirà un piatto di strozzapreti (pasta corta) che vi lascerà a bocca aperta. Come salsa di accompagnamento i funghi di stagione oppure del pomodoro cremoso.Il menù terminerà con un dolce vegano molto sfizioso che vi sveleremo in ultimo..E infine, durante e alla fine del corso vi omaggeremo di due piccoli gadget che potrete portare con voi e sfruttare per le prossime ricette!

Corso di cucina vegana a Milano (con sorpresa finale)

Ogni occasione è buona per organizzare una cena romantica a casa: idee e ricette afrodisiache dall’antipasto al dolce.Non deve per forza esserci un’occasione comandata per organizzare una cenetta romantica. Organizzare una cena romantica a casa ha sicuramente molto più fascino rispetto a una preparata da altri.Il menù va studiato secondo i gusti della persona a cui lo prepariamo. Non cadiamo nell’errore di realizzare piatti complessi ed elaborati utilizzando cibi non graditi al nostro partner.Qualsiasi siano le nostre preferenze, scegliamo pietanze che possono essere preparate in anticipo, da riscaldare all’ultimo momento. Questo è fondamentale per goderci la cena e passare ogni attimo con la persona che amiamo.

Come organizzare una cena romantica: ricette e consigli

Come molte metropoli del mondo anche Milano ha la sua Chinatown. È il volto e l’anima del quartiere che gravita attorno a via Paolo Sarpi e che richiama milanesi e turisti stranieri per la sua vivacità e i suoi locali (sempre aperti) di autentico street food.La visita guidata al Quartiere Sarpi e alla Chinatown milanese è un'esperienza trasversale e unica che se da una parte ci trasporta nella vecchia Milano delle case di ringhiera e dei mercati, dall'altra ci sposta verso l'estremo Oriente, in un connubio curioso tutto da scoprire.Approfondiremo la cucina cinese, che proveremo insieme, assaggiando alcuni degli street food più buoni di Paolo Sarpi, dai baozi ai jaozi, senza dimenticare i biscotti della fortuna.Torneremo infine a casa per un super aperitivo finale con bruschette e vino!

Super Street Food tour a ChinaTown (con aperitivo finale)

Con questo corso di cucina ti insegneremo trucchi e segreti dei piatti più iconici della cucina lombarda.Inizieremo con pasta fresca fatta a mano con salsiccia (in lombardia luganega!) accompagnata da uno dei formaggi più famosidella lombardia e d'Italia: il gorgonzola! Potrebbe essere prevista anche una seconda versione con lo zafferano al posto del gorgonzola.Il menù terminerà poi con il tiramisù presentato con una piccola sopresa che verrà svelata durante il corso di cucina.Durante il corso vi omaggeremo di due piccoli gadget che potrete portare con voi e sfruttare per le prossime ricette!

Corso interattivo di cucina lombarda con sorpresa finale

Degustazione vino: il meglio della Lombardia con cena 

Con questo corso di cucina ti insegneremo trucchi e segreti dei piatti più iconici della cucina lombarda.Inizieremo con un antipasto caldo preparato con polonta e gorgonzola, due ingredienti cardine della tradizione culinaria regionale. I funghi aggiungeranno un tocco di sapidità al piatto, che contrasterà perfettamente i due ingredienti principali.Seguirà poi l'immancabile e irrinunciabile risotto alla milanese con zafferano, il re dei piatti milanesi. Vi insegneremo passo passo come realizzare un fantastico risotto, super cremoso e avvolgente.Il menù terminerà poi con il tiramisù presentato con una piccola sopresa che verrà svelata durante il corso di cucina.Durante il corso vi omaggeremo di due piccoli gadget che potrete portare con voi e sfruttare per le prossime ricette!

Corso interattivo di cucina lombarda (mai più segreti)

Da sempre uno dei problemi più grandi dell'organizzare una cena o un pranzo sta non tanto nelle preparazioni in sé, quanto nella necessità di abbinare i piatti col vino corretto. Proprio per questo abbiamo pensato di organizzare un corso per darvi le corrette basi dell'abbinamento cibo - vino.La vera sorpresa è che Niccolò è Sommelier diplomato.Tre vini italiani per i tre piatti che assaggerete, tutti fatti a mano durante la serata.Temi della lezione:introduzione teorica all'abbinamentospiegazione degli abbinamenti specifici dei singoli piattidegustazione di vino e piatto in abbinamentocommenti finali su vini e abbinamentiUnite l'eccellenza dei vini e delle preparazioni in una serata unica

Corso di cucina con avvicinamento al mondo del vino

Un trionfo di colori e di preparazioni sempre differenti, dal salato al dolce, con una sola regola golosa: tutto deve essere piccolo, anzi finger!Il principio su cui si basa il Finger Food è molto semplice: lo si dovrebbe mangiare in un solo boccone e possibilmente con le mani.Dai canapè classici quanto colorati, ai bicchierini monoporzione, alle micro preparazioni salate e dolci, dalle mousse alle spume, tantissimi piccoli capolavori che puoi realizzare da subito imparando tecniche, trucchi e piccole malizie per ottenere risultati semplicemente spettacolari.Impara a ottimizzare la preparazione Finger Food per organizzare piccoli aperitivi domestici oppure per gestire veri e propri rinfreschi anche a livello professionale.Il tutto con abbinamento professionale con ottimi vini.

Corso di Finger Food con abbinamento vino italiano a Milano

Con questo corso di cucina ti insegneremo trucchi e segreti dei piatti più iconici della cucina lombarda. Inizieremo con un antipasto caldo preparato con polonta e gorgonzola, due ingredienti cardine della tradizione culinaria regionale. I funghi aggiungeranno un tocco di sapidità al piatto, che contrasterà perfettamente i due ingredienti principali.Seguirà poi l'immancabile e irrinunciabile risotto alla milanese con zafferano, il re dei piatti milanesi. Vi insegneremo passo passo come realizzare un fantastico risotto, super cremoso e avvolgente.Il menù terminerà poi con il tiramisù presentato con una piccola sopresa che verrà svelata durante il corso di cucina.Durante il corso vi omaggeremo di due piccoli gadget che potrete portare con voi e sfruttare per le prossime ricette!

Profumi e segreti della cucina lombarda in centro a Milano

Teresa

Mamma Teresa e Francesca vi accompagneranno in un viaggio enogastronomico, tra piatti e bicchieri dove l’unione dei due territori, quello di origine e quello di adozione, sarà espressione di massimo gusto.Mamma Teresa vi preparerà piatti della tradizione napoletana tramandate da generazioni e Francesca vi proporrà degli abbinamenti con vini del territorio lombardo.

Napoli - Milano One Way

Bentornata primavera! La tavola si trasforma in una tavolozza di colori! Ma il colore che predomina è il verde dei carciofi, degli asparagi, delle zucchine. Poi il bianco dei porri, il rosso dei ravanelli, l arancio delle carote e tanto altro. Tutti ingredienti per pasto tutto vegetariano ma con tanto gusto.

La primavera a tavola

Napoletana, da pochi anni vivo a Milano, in un contesto che amo molto: la casa di ringhiera. Da sempre appassionata di cucina, qui ho scoperto che è possibile coniugare la tradizione culinaria partenopea con quella meneghina. La materia prima è quella del mercato rionale, dove è possibile reperire prodotti d'eccellenza.Vi aspetto!

Antichi sapori

Impossibile non proporvi un esperienza con la pizza. I tempi di lievitazione sono lunghi, ma Francesca e mamma Teresa vi sveleranno i segreti per come realizzare un pizza gourmet nella tua cucina. Una domenica diversa, con le mani intente ad impastare le farine piu' diverse e, in attesa della lievitazione, si sorseggerà rigorosamente un buon bicchiere di vino.

Domenica a pranzo: pizza gourmet!

Santa

Prepareremo le tagliatelle con semola rimacinata di grano duro, fatte dall'inzio alla fine con le nostre mani, senza l'uso di nessuna macchina, le quali saranno cucinate con passata di pomodoro fatta in casa! A seguire tiramisù con uova super bio del contadino!

Le tagliatelle di zia Santa

Dopo un aperitivo di benvenuto, in quest'esperienza prepareremo la pasta Capunto (tipica pugliese) con il ragù di braciole di bufala e vino del Lodigiano, tutto naturalmente a km 0, ingredienti acquistati da coltivatori locali.Inizieremo con la preparazione delle braciole di bufala per poi continuare ad impastare la pasta fatta in casa.La cena si concluderà con biscottini e limoncello, tutto ovviamente home made.

La Lombardia incontra la Puglia

Perchè non coinvolgere i nostri piccoli in cucina? In questa esperienza metteremo le mani in pasta tra preparazione di pasta in casa e biscotti al cioccolato. Concluderemo con la degustazione dei piatti preparati con i nostri piccoli!

Corsi di cucina per bambini 

Maurizio

Un' avventura nella storia di Milano vi racconterò le storie deri piatti tradizionali di Milano.Durante questo corso realizzeremo dei piatti prelibati e vi svelerò alcuni segreti.Vi raccontero attraverso la cucina la particolarità di Milano e la Lombardia e le differenze con la cucina di altre regioni Italiane.

La Milano in tre ricette

Enrico

Vi trasmetterò la mia passione e insieme prepareremo tre risotti differenti che dipenderanno dalla stagionalità o dalle vostre richieste/esigenze.Risotto alla milanese, alla monzese, speck e zucchine, al nero di seppia, alla zucca, alla fragola, limone e rosmarino e tanti altri sapori da scoprire.Parleremo dei tipi di riso adatti per questa preparazione e delle tecniche necessarie per la realizzazione di un piatto perfetto.Lo sapete che il vero milanese serve il risotto sui piatti piani e che lo mangia col cucchiaio?Sono pronto ad accogliervi nella mia casa, vi aspetto per cucinare insieme.

Corso speciale sul Risotto

Debora

Vi aspetto nella mia casa per una cena tutta milanese all'insegna della tradizione lombarda.Dopo un prosecco di benvenuto vi servirò le famose polpette milanesi citate perfino da Alessandro Manzoni nel Capitolo settimo, l'oste promette a Renzo: “e ora vi porterò un piatto di polpette, che le simili non le avete mai mangiate”.Le stesse accompagnate con salsa verde.Poi sarà il momento del risotto alla milanese servito in una crosta di parmigiano.e per finire non potrà mancare il dolce più conosciuto al mondo: il tiramisù, realizzato secondo la ricetta tradizionale trevisana con l'utilizzo del solo tuorlo dell'uovo, oltre a fresco mascarpone, zucchero, caffè, savoiardi e cacao amaro.

Tipica cena milanese: mondeghili e risotto

Menù dedicato alla nostra terra, la Valtellina, una terra ricca di tradizioni e tanto duro lavoro fra le montagne per portarci in tavola piatti ricchi e gustosi!Vi ospiterò nella mia casa e vi trasporterò in un viaggio culinario dalla malga al crotto per assaporare i piatti tradizionali.Inizieremo con un antipasto a base di sciatt, frittelle tonde che racchiudono tutto il sapore del formaggio Casera, poi passeremo al primo, i Pizzoccheri tagliatelle realizzate con un mix di farina bianca e di grano saraceno, conditi con patate, verza, burro, aglio e tanto, tantissimo formaggio Valtellina Casera.Infine il dolce, il tiramisù realizzato come la tradizione comanda.

La Valtellina nel piatto

L'acqua e la farina combinati fra loro e lavorati con la giusta tecnica possono dare grandissima soddisfazione in cucina.Ottenere piatti da condividere in famiglia e con gli amici.Ti insegnerò passo passo l'equilibrio fra questi due ingredienti, come lavorarli e i giusti tempi di lievitazione, l'importanza del lievito e capirne la giusta quantità per ottenere un impasto perfetto e leggero.Le diverse farine per ogni impasto.Poi insieme stenderemo l'impasto per realizzare la famosissima pizza Margherita, inventata nel giugno del 1889 dal cuoco Brandi a Napoli in onore della Regina Margherita di Savoia e divenuta famosa in tutto il mondo.Come seconda ricetta realizzeremo le pizzette fritte, piccoli dischi di impasto fritti poi conditi con salsa di pomodoro fresco e pecorino.

Pizza e focaccia: la magia della farina con l'acqua

Luca

Tutto il pesce viene comprato nelle migliori pescherie di Milano. Il benvenuto viene dato con un buon prosecco italiano accompagnato da piccoli assaggi sempre di pesce. Poi viene il momento di sedersi a tavola ed iniziare con le capesante. si continuerà poi la cena con un vino bianco fermo. Gli strozzapreti sono fatti in casa. E' una pasta perfetta per assorbire gli aromi del pesce spada e delle mazzancolle. Poi si passa al guazzetto accompagnato da una bella insalata di finoscchi, arance e cipollotti. Questo per chiudere la cena di pesce e rinfrescare la bocca. Poi si passa ai dolci che possono essere accompagnati da un buon passito.

Una bella cena di pesce 

San Donato Milanese

Rosanna

In quest'esperienza vi farò vedere come realizzare gli gnocchi colorati, un piatto semplice e genuino che poi gusterete con una buonissima fonduta di robiola.Questo piatto sarà una delizia per gli occhi e per il palato.Per concludere in dolcezza vi proporrò una squisita fetta di torta caprese al cioccolato.

Corso di pasta fresca: impastiamo gli gnocchi a Milano

Chi di voi non ha in casa un cutter?Sapevate che con questo unico elettrodomestico potete realizzare un'ottimo dolce?Ebbene, iscrivendovi a questo corso imparerete a preparare in pochissimo tempo un ottimo cake all'arancia da gustare a colazione insieme a vostri bambini o come fine pasto.Provare per credere

Cake all'arancia con metodo dell'emulsione

Monza

Sara

Vi condurrò alla scoperta di una cantina del mio territorio, fuori dai normali percorsi turistici, per ascoltare direttamente da un vignaiolo gli affascinanti racconti sulla storia del territorio e dei suoi vini ed imparare i segreti dell'antica arte della vinificazione.La visita alla cantina sarà seguita da una degustazione guidata di 3 vini rappresentativi dell'azienda accompagnata da piccoli stuzzichini o un tagliere di salumi e formaggi.Un'opportunità unica per vivere un'esperienza autentica e conoscere il vino attraverso le parole dei suoi protagonisti.Il punto di incontro per questa esperienza potrà essere presso la mia abitazione o direttamente dal produttore secondo le esigenze ed i tempi organizzativi.

Esperienza autentica: visita ad una cantina del territorio 

Un viaggio enoico nei territori vitati comprese tra due grandi laghi lombardi, il Lario ed il Sebino.Percorreremo insieme attraverso 6 calici la storia e la caratteristiche dei vini del mio territorio, storicamente vocato alla viticoltura ed espressione di vini di qualità. Partiremo dalla colline della Brianza intorno a Montevecchia arrivando fino all'alto Lago di Como per poi spingerci sulle colline bergamasche e concluderemo il nostro viaggio sulle sponde del lago di Iseo.I vini che vi proporrò in assaggio provengono prevalentemente da piccole cantine e vignaioli locali.Vi guiderò nella degustazione di ogni calice in abbinamento a piccoli assaggi di prodotti tipici del territorio.

Scopri vini territoriali con una degustazione guidata

Busto Arsizio

Arianna Clara

In questo corso di cucina tradizionale, partendo da due semplici ingredienti, farina e uova, scopriremo insieme il mondo della pasta fresca. Manualità e pazienza per preparare un piatto ricco della tradizione italiana.Ad ogni partecipante verrà data una postazione di lavoro, un mattarello con cui imparare a fare la sfoglia e tirare le tagliatelle.Al termine dell'esperienza degusteremo insieme la nostra ricetta, il tutto accompagnato da buon vino locale.

Corso di cucina: tagliatelle della tradizione

Farina, burro, uova e zucchero. I segreti della pasta frolla per creare fragranti biscotti e golose crostate.Impareremo nuove manualità, profumi casalinghi e scateneremo la fantasia con ingredienti classici ma anche innovativi. Cioccolato, marmellata, ricotta, crema pasticcera. E perché no: frutta fresca e profumata e anche spezie dal mondo!E tra una chiacchera e l'altra un gustoso aperitivo e...tante bollicine!

Tutti i segreti della pasta frolla perfetta! 

Una cena in famiglia alla scoperta delle tradizioni locali. Piatti semplici ma pieni di storia. Il calore della mia casa e della mia cucina vi trasporterà nelle antiche corti lombarde.

Cena alla scoperta dei sapori della tradizione lombarda

Vita

Sono la Cesarina Vita di Busto Arsizio e sono qui per condividere con voi la mia passione per la cucina e per le torte di compleanno.Durante la mia cooking class, imparerete a preparare le torte di compleanno più gustose e creative, utilizzando solo ingredienti freschi e di alta qualità. Vi mostrerò i segreti per realizzare impasti soffici e cremosi, ricchi di gusto e perfetti per ogni occasione.Insieme creeremo torte classiche come la torta alla frutta e la torta di cioccolato, ma anche ricette più innovative. Potrete scegliere tra una vasta gamma di ingredienti e decorazioni per personalizzare la vostra torta, rendendola unica e speciale. Non importa se siete principianti o esperti in cucina, la mia cooking class è adatta a tutti.

Impara a preparare deliziose torte di compleanno

Triuggio

Lorenza

Un giro all'azienda agricola Cascina BressanellaQui si può provare l'esperienza dell'agricoltura basata sulla filiera corta e sulla tutela del territorioScopri i segreti delle ricette di famiglia italiane durante i tuoi viaggi, la tua Cesarina condividerà la sua saggezza, tramandata in famiglia da generazioni.Nella cucina della tua Cesarina segui l'esecuzione di un risotto e assapora i veri sapori della Brianza.Senti il calore dell'ospitalità italiana mentre entri in contatto con la gente del posto.

Tour alla Cascina Bressanella con cena e show cooking

Si comincia con un aperitivo di bollicine italiane con stuzzichini per poi proseguire con antipasto e quindi il cooking demo del risotto alla monzese che poi assaporeremo insiemeSi passa alla seconda portata per poi chiudere con il dolce

Typical 4 course Brianza menu with aperitif and cooking demo

Una cena tipica brianzola con un antipasto della tradizione come i nervetti accompagnati dalla cipolla e la nostra trippa come piatto unicoLa trippa piatto unico diffuso in diverse regioni italiane che in brianza prende il nome di busecaFatta con lo stomaco del vitello il lardo le verdura da soffritto i pomodori ed i fagioli di SpagnaPer finire la torta paesana fatta di pane

Menu Brianza invernale

Un corso di pasta fresca per imparare a fare i gnocchi di patate in casaCorso adatto anche ai bambiniA seguire un pasto con i gnocchi appena fatti conditi con un semplice sugo di pomodoro e pancetta e come dolce il tanto amato tiramisù

I gnocchi di patate fatti in casa

Un'esperienza gustativa nel cuore della Brianza in una cascina del 1888 immersa nel Parco Regionale dell Valle del Lambro

Menù tipico brianzolo a 4 portate 

Un pranzo oppure una cena unici per sapori e profumiIl piatto invernale tipico della tradizione popolare brianzola, la cassoeula (bottaggio), la fa da padroneSi chiude con la torta paesana o michelacc tipica della Brianza