Maria Sole
Cesarina seit 2022Spezialität: Tortelloni
Ich lebe in: San Lazzaro di Savena
Gesprochene Sprachen: Italienisch und Englisch
Gut zu wissen
Ich biete vegetarische Alternativen an
Maria Sole
Mit einer Großmutter aus Bologna und einer aus Sizilien konnte ich mich schon als Kind nur in die gute Küche verlieben. Nach mehreren Kursen und einem Master in Önogastronomie an der Schule Gambero Rosso reiste ich ins Ausland und arbeitete als Köchin in verschiedenen Restaurants. Als ich nach Hause zurückkehrte, verspürte ich den Wunsch, unsere Küche auch denen näherzubringen, die sie noch nicht kennen, und ihnen ihre Ursprünge und Zubereitungsarten zu erklären.Ich empfange meine Gäste persönlich zu Hause und versuche, ihnen etwas von meiner Leidenschaft und meiner Liebe zum guten Essen zu vermitteln. Meine Küche ist gesund, basiert auf der Qualität der Zutaten, bleibt aber der Tradition treu. Neben den typischen Spezialitäten aus Bologna liebe ich die vegetarische Küche und das Backen. Mein Ziel ist es, ein umfassendes Erlebnis zu bieten: vom Geschmack bis zum Wissen, indem ich jede Zubereitung sowohl auf Italienisch als auch auf Englisch erkläre, damit nicht nur die Gerichte, sondern auch die Geschichte und die Sorgfalt, die dahinterstecken, genossen werden können.
Meine Spezialitäten
- Tigelle und Aufschnitt
- Klassische Lasagne
- Tiramisu
Erlebnisse
Bewertungen
5.0
9 Bewertungen
- Unser Essen bei Sole war fantastisch. Sie empfing mich und meinen Vater in ihrem Zuhause wie Familienmitglieder. Ihre Gastfreundschaft wurde nur von ihrer Kochkunst übertroffen. Sie erfreute uns mit anregenden Gesprächen sowohl auf Englisch als auch auf Italienisch. Für diejenigen, die kein Italienisch sprechen, war ihr Englisch perfekt. Vor unserer Ankunft erkundigte sie sich, ob sie besondere Bedürfnisse oder Ernährungsbeschränkungen berücksichtigen könne. Das ist nur eine von vielen Möglichkeiten, wie sie zeigt, dass sie das aus Liebe zum Kochen und zur Weitergabe der großartigen Kultur der bolognesischen Küche tut. Es ist nicht nur ein Job für sie, sondern eine Leidenschaft, und man kann das in ihrem Essen schmecken. Unser Essen begann mit anregenden Gesprächen und fantastischen lokalen Weinen, während wir eine Vielzahl lokaler Vorspeisen probierten. Danach servierte sie uns zwei hausgemachte Gänge mit Tortellini und Tagliatelle al Ragu. Das war das Beste, was wir während unserer gesamten Reise in Bologna gegessen hatten. Wäre das Essen hier zu Ende gewesen, hätte es unsere Reise nach Bologna schon wert gemacht, aber wir waren noch nicht fertig. Als Nächstes servierte sie uns ihre hausgemachten Fleischbällchen mit Sauce. Mit diesen Fleischbällchen bewies sie, dass Kochen eine Kunst und keine Wissenschaft ist. Und was für eine Künstlerin sie ist. Zu jedem Gericht erklärte sie nicht nur seine Bedeutung für Bologna, sondern auch für sie und ihre Familie. Sie merkte an diesem Punkt, dass unsere Mägen gleich platzen würden, und erlaubte uns, zwischen zwei verschiedenen Portionsgrößen für die Nachspeise zu wählen. Wir nahmen gerne die kleinere Größe an, da wir sonst vielleicht nicht mehr aus dem Haus gekommen wären. Ihr Tiramisu war wie ein Ausrufezeichen für das Essen. Sie war sehr großzügig und bot uns an, alle Reste mit nach Hause zu nehmen. Wir hätten dieses Angebot gerne angenommen, wenn nicht unser morgendlicher Flug gewesen wäre. Das Essen war insgesamt hervorragend – von der Art, über die man Monate später noch träumt. Ihr Zuhause war wunderschön und sehr sauber. Während unseres Essens sorgte Sole dafür, dass es uns an nichts fehlte und stellte uns alles zur Verfügung, was wir brauchten. Sie half uns sogar, ein Taxi zurück zu unserem Hotel zu rufen. Unsere Erfahrung hätte nicht besser sein können! Ich empfehle dringend, sich für jede ihrer angebotenen Veranstaltungen anzumelden (Kochkurs, Essen usw.). Denken Sie daran, hungrig hinzugehen und einzuplanen, dass Sie keinen Platz mehr im Magen haben. Es war eine Freude, von ihr zu einem spektakulären Essen eingeladen zu werden! Zögern Sie nicht, buchen Sie jetzt bei ihr! Wir wünschen ihr alles Gute für ihr Kochen in der Zukunft.
- Das war eine tolle Erfahrung! Alles war in Bezug auf unsere Interessen gut vorbereitet, sie bot uns perfekte Rezepte für Vegetarier an und teilte viel zusätzliches Fachwissen mit uns. Wir werden auf jeden Fall wiederkommen, wenn wir wieder in Bologna sind!
- Ich bin Emiliana und habe schon als Kind meiner Mutter bei der Zubereitung von Tagliatelle, Tortelloni und Lasagne geholfen, eine Tradition, die ich leider nicht fortgeführt habe. Dieser Kurs mit Maria Sole hat in mir die Erinnerung an alte Gesten geweckt und den Wunsch, meine Hände mit Mehl zu beschmutzen, damit diese Kunst nicht verloren geht. Die vegetarische Version, die Maria Sole vorschlägt, trifft genau meinen Geschmack und verbindet Tradition mit der Entwicklung des modernen Geschmacks. Einwandfreie Gastfreundschaft! Maria Sole hat ihr Wissen und ihre "Tricks" mit Freude und Kompetenz geteilt. Ich kann ihren Kurs jedem wärmstens empfehlen. Und ich versichere Ihnen, dass selbst diejenigen, die bereits wissen, wie man Nudelteig herstellt, neue Anregungen und Ideen finden werden.
- Sole hieß uns herzlich in ihrem Zuhause willkommen und teilte bereitwillig ihr umfangreiches Wissen über das Backen und ihre großen Kochkünste mit uns. Meine Schwester und ich lernten, drei typische Bologneser Desserts herzustellen. Sole gab uns viele hilfreiche Tipps und die Desserts waren wunderschön und köstlich.
- Absolut fantastischer Kurs mit Sole. Mein Sohn und ich hatten eine tolle Zeit und ich habe endlich gelernt, warum mein Nudelteig immer zu fest wird! Würde dies jedem empfehlen, der mehr pflanzenbasierte Rezepte lernen möchte... sie sind köstlich.
Übersetzt aus dem Englisch•
Jim Z - August 2024
Übersetzt aus dem Englisch•
Wolfgang - August 2024
Übersetzt aus dem Italienisch•
Caterina - November 2023
Übersetzt aus dem Englisch•
Carole Cooke - November 2023
Übersetzt aus dem Englisch•
Justin - Juli 2023