Bienvenidos al Recetario de Cesarine, donde podrás encontrar auténticas recetas italianas y trucos para usar en la cocina. Descubre recetas familiares transmitidas de generación en generación y ¡lleva a tu mesa los verdaderos sabores de la cocina italiana!
Cocina Toscana
Rica y sabrosa: explora la evolución y los platos característicos de una de las regiones más queridas del mundo
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El sabroso pan frito tosco-romañolo: las Ficattole
Lleva a la mesa estos deliciosos bocados de masa frita, crujientes por fuera y suaves por dentro
Gnudi a la pomarola: la Toscana en el plato
La sencillez campesina de Lucca en un plato que sabe a hogar
Día Mundial de la Tierra 2026
Con motivo del Earth Day, llevamos a la mesa un plato que transforma el pan duro en una sopa deliciosa: la ribollita toscana
El Bico: el pan ácimo toscano
Descubramos este producto antiguo, a medio camino entre la piadina romañola y la torta al testo umbra
Tortelli alla lastra
Una antigua receta del Apenino tosco-romañol para un street food delicioso, donde una masa muy fina envuelve un relleno sabroso de patatas y salchicha
Pici con cebolla de Certaldo, salchicha y Chianti
Los sabores auténticos del otoño toscano en un plato envolvente y lleno de sabor
Pan co’ Santi
Un dulce rústico de la tradición sienesa preparado para el Día de Todos los Santos y la Conmemoración de los Difuntos
Los Coccoli: la fritura que conquista
Cómo preparar esta típica especialidad del street food florentino
Pasta rellena con sabor a otoño: tortelli de calabaza y panceta
Un plato lleno de sabor, con un relleno que combina la dulzura cremosa de la calabaza con el sabor intenso de la panceta
Entre tradición y arte del aprovechamiento: los gnudi
Plato típico de la tradición toscana, los gnudi cuentan el arte del aprovechamiento y el amor por la cocina sencilla
Pici all'aglione
Un plato toscano auténtico y genuino, donde los pici hechos a mano se unen al delicado aroma del aglione de la Valdichiana
Tradiciones rústicas toscanas: la Pappa al pomodoro
Solo tres ingredientes para un plato sano y delicioso que gustará a todos
La Cesarina Daniela nos enseña a hacer los Sgabei
Aquí tienes la receta de un aperitivo crujiente, fácil de preparar para todos
Ciaccia con ciccioli
Pan con dados de panceta, típico de la cocina toscana, con sabor auténtico de la tradición campesina
La Schiacciata florentina
Un postre tradicional toscano, suave y aromático, perfecto para Carnaval o para la merienda
La Panzanella invernal
Una reinterpretación del famoso plato toscano con ingredientes típicos de los meses más fríos
El castagnaccio: una sinfonía de sabores otoñales
Un equilibrio perfecto entre dulce y salado, listo para sorprenderte con su simplicidad atemporal
Otoño en la Toscana: la ribollita
Una región con un patrimonio cultural, artístico y enogastronómico inolvidable