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Nel podere umbro, alla scoperta delle tradizioni più antiche

Città:Umbertide
Durata:2 ore, 30 min
Esperienza:Privata
Recensioni:4.8 ★ (67)
durationcorsi di cucina

Umbertide è un comune dell’alta valle del Tevere, situato poco più a nord di Perugia, attraversato da due corsi d’acqua, che la cinta muraria medievale costeggia: il Tevere e il Reggia. Risalendo il percorso di quest’ultimo torrente, si raggiunge il podere Battistacci di Torre Certalda, dove ad attenderci troviamo Simonetta, ad accogliere i suoi ospiti in una casa tipica dell’Umbria mezzadrile, in cui i sapori della cucina casalinga rimandano a stili di vita e di produzione ormai quasi dimenticati.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è la torta al testo sotto la cenere . Simonetta racconta:"Oggi troviamo in vendita dappertutto la Torta al Testo, ad Umbertide conosciuta con il nome di Torta sul Panaro, ma quasi mai è cotta sotto la cenere. Nelle case si usa la padella antiaderente o un testo di ghisa da scaldare sul fornello a gas. Per me l’antica cottura sotto la cenere è irrinunciabile e il segreto è tenere la cenere calda grazie al sapiente gioco di brace e fiamma."

bancoalimentare
Cesarine sostiene Banco alimentare. Acquistando questo prodotto aiuterai Banco Alimentare nell'attività di recupero e di distribuzione di cibo alle strutture caritative che supportano le persone in difficoltà in Italia. Cesarine donerà 1,00 euro per ogni prenotazione effettuata.

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Cosa pensano gli ospiti delle CesarineRecensioni verificate dei nostri ospiti
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27 recensioni
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Partita come un´idea regalo, si é rivelata per me e per mio marito un´esperienza davvero particolare e, come per tutti gli amanti della buona
caren015
febbraio 2020
Ho prenotato questa serata per curiosità,la scelta è stata: cena in case belle a Bologna,e devo dire che la casa è proprio bella, un palazzo del
tbroby
febbraio 2020
Con una coppia di amici siamo stati alcuni giorni sul Lago di Garda e abbiamo deciso di provare l'esperienza delle Cesarine: la scelta è stata
Alessandro G
febbraio 2020
La cena a casa di Cecilia é stata una bellissima esperienza, ottimo cibo e ottima conversazione. Lei e suo marito sono stati veramente degli
Gabriele M
febbraio 2020
Renata è stata la Cesarina che ha accompagnato me e mia madre in questa bellissima esperienza a Milano zona Buonarroti: il tutto è stato condito
ornellalellaf
gennaio 2020