Il corso comincerà con la preparazione della pasta per le crescentine e per le tagliatelle. Mentre la pasta riposa, prepareremo il dessert. Finiremo stendendo la pasta per le crescentine e quella all'uovo per le tagliatelle, che verranno poi tagliate. Le crescentine verranno fritte al momento e gustate come antipasto, accompagnate da salumi e formaggi. A seconda della scelta del menù, tradizionale o vegetariano, le tagliatelle verranno condite con il ragù o con un sugo vegetale, preparati tutti precedentemente da me.

Bologna, un viaggio tra sapori e storia 

Il ragù è uno di quei deliziosi piatti della tradizione che trasformano una giornata qualunque in un momento di festa e nella mia cucina tra chiacchiere e risate andremo a realizzare le tagliatelle, pasta fresca all’uovo, e il ragù dal condimento ricco e gustoso come le preparava mia nonna.Pronti con il mattarello?Vi insegnerò i segreti anche del mio tiramisù.Per finire ci siederemo a tavola e gusteremo i piatti preparati insieme con un buon vino.

Il ragù della tradizione a casa mia

In questo corso di cucina, completamente vegetariano, imparerete alcune ricette tipiche Bolognesi tramandate da generazioni, oltre che a impastare un'ottima pizza.In questo corso propongo le farfalline (da noi si chiamano stricchetti) condite con una salsa al pomodoro e cipolla, tipica bolognese, forse una delle poche ricette vegetariane della mia città.Seguirà la pizza, un'ottima pizza margherita, con l'aggiunta di qualche fungo, se i miei ospiti gradiscono, da cuocere al forno.Si conclude con un altro grande classico: la torta tenerina.Tutto vegetariano e tutto estremamente gustoso!Al termine del corso gusteremo i piatti preparati con un buon vino locale.

Corso Speciale: le ricette Bolognesi e non solo

prepariamo insieme il piatto re della tradizione bolognese, il tortellino, uno scrigno che racchiude tutta la ricchezza del nostro territorio. vi insegnerò i segreti del ripieno e tutto quello che serve per una sfoglia perfetta ed un tortellino a regola d'arte. utilizzeremo tutti gli strumenti tradizionali, mattarello, tagliere e tutta la mia esperienza di sfoglina

Impariamo a fare tortellini

Nella mia pratica e comoda cucina t’illustrerò passo dopo passo, i segreti per ottenere il miglior risultato dell’impasto di pasta fresca, come stenderlo e tagliarlo. Imparerai anche a preparare il ragù bolognese, dal profumo avvolgente che inebria la casa. E…ti assicuro, ne varrà la pena.Per terminare l'esperienza prepareremo insieme un dolce tradizionale come il tiramisù o la zuppa inglese e gusteremo il tutto con un buon vino locale.

Corso di cucina tradizionale bolognese: ragù e tagliatelle

Prepareremo insieme due tipi di pasta tradizionali delle mie terre l'Emilia e la Puglia: le tagliatelle, preparate con l’immancabile ragù e le orecchiette con le cime di rapa, un piatto semplice, ma bisogna conoscere qualche piccolo trucchetto, che vi svelerò, per realizzare al meglio questa ricetta.Impareremo ad utilizzare diverse farine e mettere le mani in pasta, per fare un goloso viaggio culinario dal nord al sud dell'Italia.Vi aspetto!

Corso di cucina con una sfoglina pugliese a Bologna

In questo corso di cucina nella nostra casa di Bologna, prepareremo alcune delle ricette tradizionali della città.Il menù proposto è infatti tipico bolognese, semplice e gustoso, tutti possono impararlo e realizzarlo.Come antipasto prepareremo le polpette fatte con la mortadella e la ricotta.A seguire imparerete a tirare la sfoglia per realizzare i tortelloni, che gusteremo con un sugo di pomodoro fatto in casa.Infine vi sveleremo i segreti del nostro tiramisù.Siamo felici di poter condividere la nostra casa con chiunque abbia il desiderio di venire e gustare piatti fatti in casa e in compagnia!

Corso di cucina: tortelloni, polpette e tiramisù 

A Bologna la pasta fresca è un must della cucina tradizionale, da quella semplice a quella ripiena. Ogni sfoglia è tirata al mattarello e tagliata con cura, fino a produrre tagliatelle, tortelloni e balanzoni, degni della migliore tradizione bolognese. Mettiti alla prova con questo corso di cucina dedicato alla pasta fresca, realizzata rigorosamente a mano!

Corso di cucina con tre ricette di pasta fresca fatta a mano

Una buona accoglienza non può prescindere da una bottiglia di vino fresco, con piadine calde e mortadella profumata.Quindi da un buon primo piatto: tortelloni, tagliatelle, lasagne, tortellini..E per finire da una fetta di tenerina (torta al cioccolato), o da una coppa al mascarpone con scaglie di cioccolato, oppure da un gelato di crema....Rigorosamente: fatti in casa!Il tutto accompagnato da chiacchiere e risate.Vi aspetto!

Emilia Romagna: la regina della buona tavola

Durante questo corso di cucina imparerai a preparare 2 ricette: le tagliatelle e il tiramisù.Sotto la mia guida imparerai a fare l’impasto, a tirare la sfoglia e a preparare una pasta fresca seguendo la ricetta della mia famiglia.Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Prepareremo insieme anche un ottimo Tiramisù dal mio ricettario di famiglia.Alla fine del corso potrai rilassarti a tavola, assaporando le tue preparazione, che sia pranzo o cena, con bevande incluse (vino locale, acqua e caffè).

Tagliatelle e Tiramisù Masterclass 

Accomodati alle accoglienti tavole delle Cesarine per assaporare ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questo corso di cucina a casa mia, la Cesarina Rosa del centro di Bologna, imparerai a preparare 3 ricette di pasta fresca tipica Bolognese.Sotto la mia guida imparerai a fare l’impasto, a tirare la sfoglia e a preparare una pasta fresca seguendo le ricette della mia famiglia.Ogni partecipante avrà la sua postazione e lavorerà attivamente, sarà dotato di un grembiule e di una dispensa dove saranno spiegate le ricette, con gli ingredienti e i passaggi.Al termine della classe degusteremo quello che abbiamo preparato insieme, con vini tipici del territorio.

Masterclass e aperitivo: la pasta fresca Bolognese

Accomodati alle accoglienti tavole delle Cesarine per assaporare ricette dimenticate, custodite e tramandate da generazioni.Durante questo corso di cucina a casa mia, la Cesarina Rosa del centro di Bologna, imparerai a preparare una ricette di pasta fresca tradizionale Bolognese e gusterai un pranzo o una cena di due portate al termine della cooking class.I tortelloni sono uno dei miei cavalli di battaglia e ti svelerò trucchi e segreti per farli a regola d'arte anche a casa tua...Dopo questa bella "fatica" ci sediamo a tavola per gustarli, proseguendo con delle polpette (di cui sono la regina) e finendo con un dessert...Vino? Ovvio!

Bologna: Corsi di cucina