Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale
Esperienza condivisa
La tua esperienza
La crescenta bolognese, o crescenta al prosciutto, è una focaccia rustica tipica di Bologna, soffice e saporita. Preparata con farina, acqua, lievito e strutto (o olio), viene arricchita con cubetti di pancetta o prosciutto crudo. Il suo nome deriva da “crescere”, perché l’impasto lievita prima della cottura, regalando una consistenza fragrante. Un tempo era il pane dei contadini, oggi è perfetta con salumi e formaggi. In questo corso la prepareremo insieme e abbineremo bruschette e prosecco per un'esperienza autentica e gustosa.
106,00 € per ospite
(53,00 € per bambino)
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Federica
Cesarina dal 2025Città: Bologna Lingue: Italiano e IngleseIl restauro di quadri e affreschi è la mia professione ma l'amore per la cucina è la mia vera passione. La cura per il dettaglio che è necessaria nel mio lavoro è, naturalmente, la stessa che metto nelle mie tagliatelle, lasagne, tortellini, tortelloni - tutti rigorosamente fatti a mano con sfoglia tirata col mattarello. La mia specialità è il ragù alla bolognese, mentre per quanto concerne i secondi amo preparare piatti tradizionali della mia regione, l'Emilia-Romagna, come arrosti e polpette. Non mancano mai le verdure, spesso preparate con qualche contaminazione dalla cucina napoletana, a partire dalla quale amo realizzare anche qualche piatto di pesce. La vista da casa mia, appena fuori dal centro di Bologna e vicino al portico di San Luca, è semplicemente spettacolare: vi aspetto per ammirarla insieme!
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