Corsi di cucina

Crescenta bolognese, bruschette e prosecco

5.0
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Federica

Bologna

Durata 3h

Max 6 ospiti

Lingue parlate: Italiano e Inglese

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Esperienza condivisa
La tua esperienza

    La crescenta bolognese, o crescenta al prosciutto, è una focaccia rustica tipica di Bologna, soffice e saporita. Preparata con farina, acqua, lievito e strutto (o olio), viene arricchita con cubetti di pancetta o prosciutto crudo. Il suo nome deriva da “crescere”, perché l’impasto lievita prima della cottura, regalando una consistenza fragrante. Un tempo era il pane dei contadini, oggi è perfetta con salumi e formaggi. In questo corso la prepareremo insieme e abbineremo bruschette e prosecco per un'esperienza autentica e gustosa.

    Totale: 106,00 €

    106,00 € 
    per ospite

    53,00 € per bambino

    Recensioni
    5.0
    2 recensioni
    Given Federica's professionalism and ease as a Cesarine, I was surprised to learn that she had just recently become part of the organization. And, I was honored to learn that I was her first client. We started with a market tour and a balsamic vinegar tasting. Then she welcomed me into her hilltop home, which featured a dramatic panoramic view of Bologna. We worked in her well stocked kitchen. A windowed wall let in lots of natural light from the adjacent plant-filled terrace while we rolled out pasta dough. Her passion and mastery in pasta making awed me. I'm not particularly adept with dough, but her clear instructions and helpful demonstrations improved my skills. We also made tiramisu (she adds a secret ingredient!), and two fresh pasta sauces using asparagus and artichokes. A fun, memorable, and delicious day.

    Mary - aprile 2025

    Beautiful experience. We were received by Federica who from the beginning was very patient with usand taught us alot about the art of making Pasta. First we had a wine tasting with an appetizer on the balcony overlooking the city. Next we learned how to prepare three types of pasta (tagliatelle, tortellini and garganella). To top it all off we enjoyed pasta with three variations of sauce always in the open air on the balcony of her beautiful apartment. The result was fabulous! I absolutely recommend!

    Max - aprile 2025

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    Federica
    Cesarina dal 2025Città: Bologna    Lingue: Italiano e Inglese
    Il restauro di quadri e affreschi è la mia professione ma l'amore per la cucina è la mia vera passione. La cura per il dettaglio che è necessaria nel mio lavoro è, naturalmente, la stessa che metto nelle mie tagliatelle, lasagne, tortellini, tortelloni - tutti rigorosamente fatti a mano con sfoglia tirata col mattarello.  La mia specialità è il ragù alla bolognese, mentre per quanto concerne i secondi amo preparare piatti tradizionali della mia regione, l'Emilia-Romagna, come arrosti e polpette. Non mancano mai le verdure, spesso preparate con qualche contaminazione dalla cucina napoletana, a partire dalla quale amo realizzare anche qualche piatto di pesce. La vista da casa mia, appena fuori dal centro di Bologna e vicino al portico di San Luca, è semplicemente spettacolare: vi aspetto per ammirarla insieme!
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