In quest'esperienza sarò contenta di ospitarvi nella mia casa, dove vi proporrò un menù tradizionale con un piatto tipico, la bagna cauda, una preparazione tipica del Piemonte preparata con olio, aglio, acciughe e un’infinità di verdure crude e cotte da intingervi dentro per assaporarla al meglio. Viene servita nel fojòt, il caratteristico tegame in terracotta, che accoglie una candela, per tenere la pietanza sempre calda.

La bagna caoda: un antico piatto piemontese

Cucinerò per voi diversi tipi di zuppe, legate alle ricette tramandate nella mia famiglia che mi ha lasciato il ricordo di queste calde e profumate creme, abbinando i prodotti dell'orto al pesce dalle carni delicate.Abbinerò le verdure con la pesca stagionale per realizzare calde zuppe, perfette per questa stagione, cucinandole in pentole di coccio e le servirò con crostini semplici o conditi. Un esempio?Il potage di finocchi e rane pescatrice oppure una squisita zuppa di spinaci e molluschi.Vi aspetto assieme a mio marito nella nostra casa, certi di trascorrere una cena, o un pranzo, in piacevole compagnia.

Le zuppe

In quest'esperienza unica e speciale, creremo dei biscotti, imparando passo dopo passo a realizzarli al meglio utilizzando ingredienti sani e genuini. Vi spiegherò le tecniche tramandate e utilizzeremo diverse farine.Il divertimento è assicurato!

Corso di cucina: imparare a realizzare biscotti golosi

In questa esperienza speciale ad Asti, ti accoglierà un aperitivo di benvenuto con focaccia accompagnata da salumi e formaggi tipici.A seguire ti proporremo una pizza a lunga lievitazione, fatta con il lievito madre di nostra produzione e cotta nel forno a legna.Assaggerai 4 tipi diversi di pizza condita con prodotti stagionali, tipici del nostro territorio. Per concludere un dolce e digestivi della casa.

Pizza con lievito madre cotta nel forno a legna 

L'esperienza propone di conoscere il piatto più rappresentativo del nostro territorio, la Bagna Cauda.La bagna càuda, nome piemontese traducibile come "salsa calda" in italiano, è una tipica specialità gastronomica della cucina piemontese, originaria del Basso Piemonte.Da secoli è sinonimo di convivialità, lo dimostra anche il fatto che l**'ultimo weekend di novembre** si festeggia il Bagna Cauda Day: migliaia di appassionati di bagna cauda si riuniscono per gustare la specialità piemontese nei locali aderenti all'iniziativa, non solo ad Asti e in Piemonte, ma anche nel resto d'Italia e del mondo. Noi vogliamo proporla qui a casa nostra e la prepariamo seguendo la ricetta delle nostre nonne.

Menu Tipico: la Bagna Cauda ad Asti

Vi aspettiamo nella nostra abitazione ad Asti per assaggiare un menù a 4 portate vegano.Il menù è creato appositamente per chi segue una dieta vegana. Pane e grissini sono fatti in casa.

Menù vegano a 4 portate 

Proponiamo una serata di incontro tra uomini e donne amanti della buona cucina. E chissà che davanti ad un tris di antipasti, un primo e un dolce, con un buon bicchiere di vino, tutto rigorosamente all'insegna della tradizione del Monferrato Astigiano, non possa scoccare qualche scintilla!Aperitivo di benvenutoAntipasti: crostone di polenta con cugnà, flan con verdure di stagione, antipasto piemontesePrimo: agnolotti ai tre arrostiDolce: zabaione con pere al vino rossoVini locali, caffè e digestivo

Festeggiamo San Faustino con un incontro al buio!

Questo menù propone un aperitivo a base di vermouth o spumante Alta Langa e un mix di antipasti della tradizione piemontese: peperoni con salsa all'antica, acciughe al verde su crostini di pane casareccio, tortino di verdure con toma locale, carpionata ( verdure e uova ricoperte con salsa a base di vino, aceto e salvia), salame cotto, antipasto piemontese con verdure e uovo,soma d'aj ( pane aromatizzato con aglio), formaggio locale o polenta con cugnà fatta in casa (mostarda). Gli antipasti saranno accompagnati da pane e grissini fatti in casa. Dolce finale della tradizione a base di cioccolato, pesche e amaretti.

Menù speciale Antipasti della tradizione piemontese

In quest'esperienza potrai gustare ottimi antipasti tipici piemontesi, dal tonnato alla russa, dai tomini alla battuta al coltello. Ti svelerò i segreti e i vari passaggi per creare degli appetitosi antipasti nel segno della tradizione locale.

Degustando gli antipasti tradizionali del Piemonte

A metà strada tra la chiesa della Gran Madre di Dio e la splendida Villa della Regina, avrai modo di conoscere la tradizione culinaria piemontese.In quest'esperienza delizierai un menù completo, tipico del territorio: sarà un vero tripudio di profumi e sapori intensi.

I sapori della cucina piemontese

In una casa d'epoca di fine '800 situata in Crocetta, zona centrale di Torino a pochi minuti dalla stazione ferroviaria di Porta Nuova, cesarina Francesca ci accoglie alla sua tavola curata nei minimi particolari. Oltre a servire buon cibo, infatti, ama dedicare particolare attenzione alla scelta della tovaglia, delle stoviglie e dei bicchieri, rigorosamente scelti in base al vino. In questo menù vi propone un'esperienza attraverso i sapori della cucina piemontese, in particolare la polenta con spezzatino, tipico langarolo, al vino rosso.

Un viaggio tra le montagne

In una casa d'epoca di fine '800 situata in Crocetta, zona centrale di Torino a pochi minuti dalla stazione ferroviaria di Porta Nuova, cesarina Francesca ci accoglie alla sua tavola curata nei minimi particolari. Oltre a servire buon cibo, infatti, ama dedicare particolare attenzione alla scelta della tovaglia, delle stoviglie e dei bicchieri, rigorosamente scelti in base al vino. In questo menù vi propone un'esperienza attraverso i sapori della cucina piemontese.