Il corso comincerà con la preparazione dell'impasto delle pettole e per le orecchiette. Mentre la pasta riposa, prepareremo il dessert, un classico della cucina italiana, il tiramisù. Le pettole verranno fritte al momento e gustate come antipasto, accompagnate da salumi e formaggi. A seconda della scelta del menù, tradizionale o vegetariano, le orecchiette verranno condite con il ragù o con un sugo vegetale, preparati tutti precedentemente da me. Al termine del corso, ogni partecipante avrà imparato segreti e aneddoti della cucina pugliese.

Cuciniamo insieme: pettole, orecchiette e tiramisù

In questo corso di cucina, completamente vegetariano o vegano, imparerete i segreti delle ricette tipiche Pugliesi tramandate da generazioni e ad impastare un'ottima pizza. In questo corso propongo le orecchiette condite con una salsa al pomodoro e basilico.Seguirà la pizza! Una gustosa pizza margherita, con l'aggiunta di verdure di stagione, se i miei ospiti gradiscono. Non è la pizza nel forno a legna, ma è buonissima e migliora la condivisione dell'esperienza.Alla fine di tutto, dolce sorpresa!Tutto vegetariano o vegano (che segnalerai la scelta al momento della prenotazione) e tutto estremamente gustoso!Al termine del corso gusteremo i piatti preparati, accompagnati da un buon vino locale.

Ricette della tradizione pugliese vegane o vegetariane

A pochissimi chilometri dalle bellissime spiagge della costa Pugliese, ma in un contesto immerso nel verde, è possibile scoprire sapori semplici e autentici.La mia accogliente casa sarà lo scenario di una divertente e interessante lezione di cucina.Sarai accolto con un aperitivo di prodotti tipici del mio territorio e subito dopo insieme prepareremo una pasta fresca e il suo condimento (in base alla stagionalità), per poi concludere, con la preparazione del dessert Italiano amato da tutto il mondo "Il Tiramisù"

Impariamo a preparare la pasta 

We will prepare together the orecchiette, a typical pasta from Puglia

Course of orecchiette

pasta fresca SAGNE NCANNULATE TIPICA DEL SALENTO .....INSIEME PREPAREREMO CON SOLO DUE INGREDIENTI ACQUA E FARINA, UN DELIZIOSO PIATTO CHE DEGUSTEREMO INSIEME AVVOLTI DAI PROFUMI DELLA TERRA

Mani in pasta.  Sagne ncannulate

Un viaggio tra i sapori di Puglia a Villa Urso, la nostra casa di famiglia: un'antica villa costruita intorno alla fine del '800, situata nella meravigliosa campagna leccese, caratterizzata da una natura lussureggiante e dalla presenza di numerose ville d'epoca (residenze estive nobiliari) edificate tra la fine del '700 ed i primi del '900.In ciascun piatto proposto assaporerete il grande amore per la cucina che caratterizza la nostra famiglia da generazioni.

Oggi gnocchi!

Vogliamo deliziarvi e farvi vivere una vera e propria Food Experience, proponendo piatti golosi preparati con la nostra cucina a legna.Un’esperienza unica nella cornice del nostro splendido agrumeto rinascimentale, vi insegneremo la cucina primitiva ed evocativa: piatti di carne, pesce e verdure utilizzando esclusivamente la legna, come facevano i nostri avi.Profumi e sapori indimenticabili che vi porteranno indietro nel tempo.Vieni a riscoprire il fascino della cottura a legna.

Cucina a legna in un agrumeto rinascimentale

Le pittule sono un piatto della tradizione popolare salentina. Sono semplici da realizzare ma richiedono delle accortezze per la loro buona riuscita: giusta proporzione degli ingredienti, manualità nell'impasto, sapienza nella frittura.Durante questa giornata ve ne proporremo diverse varianti: classiche, alla pizzaiola, con verdure di stagione, con acciughe, con miele o vincotto.

Pittule salentine

Vi aspetto per un'esperienza culinaria autentica, dove impareremo insieme a preparare alcuni dei piatti più deliziosi della cucina pugliese. Ti guiderò, passo dopo passo, nella creazione delle famose orecchiette, condite con le tradizionali cime di rapa, e di un tipico dolce barese: gli "sporcamuss".Ma non è solo questione di cucina, anche l'atmosfera conta! Sarete ospitati in un elegante salone o, se il tempo lo permette, in una splendida terrazza, per goderci insieme i sapori della Puglia.Insieme assaggeremo tutto quello che abbiamo preparato, accompagnato da vini locali. Non vedo l'ora di condividere con voi la mia passione per la cucina e per la nostra meravigliosa terra, la Puglia!

Corso di cucina pugliese in terrazza nel cuore di Bari

Vieni a scoprire i sapori della Puglia insieme a me! Impareremo a preparare i deliziosi panzerotti ripieni di pomodoro, mozzarella e carne, oppure con le cime di rapa stufate (se di stagione), le zucchine "alla poverella", le verdure sott'olio e i golosi dolci "sporcamuss". Dopo il corso di cucina, assaggeremo tutto ciò che abbiamo preparato, accompagnati da un bicchiere di vino, o birra a scelta, e da "rosoli", il liquore digestivo. Il tutto in un elegante salone o, se il tempo lo permette, sulla splendida terrazza con vista su Bari.Ti aspetto!

Panzerotti pugliesi: corso di cucina e degustazione a Bari

La mia passione per la cucina e per l’enogastronomia è nata dalla curiosità: conoscere i prodotti, assaggiare tutto quello che di buono offrono i nostri orti e i nostri porti, parlare con i produttori. Vi aspetto per condividere la mia passione e farvi scoprire i segreti della cucina pugliese, mentre realizzeremo insieme tre ricette tipiche pugliesi.Vi porterò in un viaggio culinario, attraverso questa affascinante regione italiana: si inizia con le friselle, condite con stracciatella e sottoli fatti in casa. Poi le famose orecchiette, proprio come vuole la tradizione pugliese e infine gli sporcamuss, dolcetti tipici, che quando si mangiano, a causa di zucchero a velo e crema, inevitabilmente si finisce per sporcarsi almeno il naso!Unitevi a me in questo corso di cucina!