Francesca

La tradición es lo que más me une, soy boloñesa, mitad sarda y mitad siciliana, de pequeña siempre pasaba los veranos en estas dos islas y tuve la gran suerte de estar rodeada de personas que cocinaban continuamente con alimentos locales y de km0, con un cuidado y un amor que yo, a mi vez, intento replicar en mis platos y con mis invitados. Al mismo tiempo, me encanta crear nuevas recetas, descubrir nuevos ingredientes y especialidades por todo el mundo en mis viajes. No en vano, siempre que puedo, intento participar en clases de cocina en cualquier lugar al que voy para enriquecerme cada vez más y replicar las recetas en casa. Mi cocina totalmente blanca ha sido diseñada completamente por mí. Después de años de sacrificios y sueños despiertos, conseguí reformar mi casa. Quería una cocina diáfana donde mis invitados pudieran ver cada fase de la preparación. Tiene forma de herradura, con una campana cilíndrica. Para mí era fundamental disponer de mucho espacio de trabajo, porque nunca es suficiente. Otra razón por la que la diseñé así es porque mi sueño sería impartir cursos de cocina en casa, poder enseñar, pero también y sobre todo aprender yo misma de los demás, creo que es una de las cosas que más me enorgullece. Me gustaría que la gente pudiera experimentar la satisfacción, el reto consigo mismos y el deseo de confrontarse y conocerse que yo tengo, y estoy segura de que mucha gente busca este tipo de experiencias.