Luisa
Cesarina desde 2018Plato fuerte: Tortelloni
Idiomas hablados: Italiano y Inglés
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
Luisa
La reina Margarita era la esposa de Umberto I y reinó desde 1878 hasta 1900; los boloñeses le dedicaron el parque más importante de la ciudad, todavía conocido como «Los jardines de Margarita». En el límite este del parque se encuentra la casa de Luisa, quien, junto con su madre María Teresa, cultiva los sabores típicos de la Italia de entonces. Hoy en día, Luisa ofrece platos típicos boloñeses con el sabor de un viaje al «buen tiempo pasado», cuando los caballos y las carrozas atravesaban los jardines Margherita.
Mis especialidades
- Tartaletas con mousse de mortadela
- Rosette
- Asado de cerdo y patatas a la campesina
Opiniones
5.0
6 opiniones
- Estaba realmente preocupado después de reservar esto, pensando que nos defraudarían y la noche no sería como se anunciaba. Mis preocupaciones se disiparon rápidamente tan pronto como llegamos al apartamento de Luisa. Aunque ella tenía un conocimiento limitado de inglés, su sobrina estaba allí para traducir y ambas no podrían haber sido más amables. Realmente tienes la sensación de ser invitado a la casa de un amigo a ayudar a preparar una comida. Luisa fue la maestra y nos permitió hacer nuestra propia pasta y participar en cada paso de la comida. Nos reímos mucho y lo pasamos genial. Al final, nos sentamos con 3 generaciones de la familia de Luisa y disfrutamos de una comida fabulosa, ¡que nosotros mismos habíamos preparado! No hay nada como pasar tiempo con una familia local cuando viajas. ¡Recomiendo encarecidamente este servicio!
- No tienes que ser cocinero para que te encante esto. Yo no puedo hacer ni una tostada, pero mi esposa es una gran cocinera. Los dos disfrutamos igualmente de esta velada. Luisa y su familia nos recibieron en su hermosa casa y ¡lo pasamos genial! Aprendimos a hacer dos tipos de pasta y un pastel de chocolate, y luego nos sentamos con la familia y disfrutamos de todo. Gente muy amable y aprendimos mucho. ¡Lo volvería a hacer!
- La clase de cocina con Luisa en Bolonia fue una experiencia fantástica. Aprendimos mucho y esperamos poder hacer pasta, salsa de tomate, caldo tal como nos enseñó Luisa. Luisa fue extremadamente atenta, respondió a todas nuestras preguntas y se tomó mucho tiempo para nosotros. Disfrutar de la pasta que hicimos juntos con ella y su madre fue el almuerzo más maravilloso.
- La lección de hojaldre con Luisa como Cesarina fue maravillosa. No solo amasamos y estiramos con rodillo nuestro primer hojaldre, sino sobre todo compartimos nuestro tiempo, nuestras experiencias, nuestra vida. Estamos acostumbrados a compartir, en los últimos años viajamos solo con AirBnB, y cada vez que entramos en casa de otros hay este sentido de incomodidad porque de alguna manera estás "invadiendo" el espacio privado del otro. Bueno, esta sensación con Luisa duró el tiempo de ponernos el delantal… luego será haber hecho algo juntos o haber comido después alrededor de la misma mesa (Luisa hace un ragú a la boloñesa para morirse) pero nos fuimos sabiendo hacer algo más y más ricos. No sabemos cuándo, pero por el entusiasmo que sentimos... nos inscribiremos a otra lección.
- Tuvimos una experiencia increíble aprendiendo a hacer pasta con Luisa. Nuestra lección cubrió la elaboración tanto de masa con huevo como sin huevo, así como la producción de varias formas, incluyendo strichetti y tagliatelle. No hablamos italiano, pero a pesar de la barrera del idioma, la lección fue muy informativa. Luisa fue extremadamente paciente con nosotros e hizo un trabajo fantástico al transmitir los conceptos de la lección a pesar de tener un vocabulario compartido limitado. Y más que una experiencia educativa, también lo pasamos genial. Luisa preparó dos salsas increíbles para acompañar la pasta que habíamos hecho; fue, sin duda, nuestra mejor comida durante nuestra estancia en Bolonia. Fue un placer comer lo que habíamos preparado con Luisa y su madre, comunicándonos con Google Translate en nuestros teléfonos. Recomendamos encarecidamente esta experiencia a cualquiera que esté considerando tomar una clase de elaboración de pasta en Bolonia.
Traducido del Inglés•
ConciergeInNewYork - marzo 2019
Traducido del Inglés•
ConciergeInNewYork - marzo 2019
Traducido del Inglés•
Susanne Hecht - noviembre 2017
Traducido del Italiano•
Isabella Mignani - julio 2017
Traducido del Inglés•
Alex Topacio - julio 2017