Laura Clotilde

«Mi cocina es una inmersión en la tradición a través de los sabores de mi infancia, a los que me gusta añadir una pizca de imaginación. Mi casa se encuentra en un edificio del siglo XVI, donde la historia y la cultura sirven de telón de fondo para cenas informales y evocadoras. La tradición de recibir invitados me la transmitió mi madre y sus tradiciones familiares, mientras que la rama paterna me aportó el gusto por las recetas de la memoria y, sobre todo, el sabor emocional vinculado a la preparación de ciertos platos. Por último, mía es la pasión por ese lugar mágico que es la «mesa»: reunir, contar, compartir, donde la comida en sí misma es casi un pretexto para desentrañar una narración muda de otras historias.