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I segreti culinari bolognesi dei primi del Novecento

Città:Bologna
Durata:2 ore, 30 min
Esperienza:Privata
durationcorsi di cucina

La casa di Diva e Michela si trova in pieno centro a Bologna, a due passi da Piazza Maggiore e proprio sopra al vecchio mercato principale. Questo è il vero cuore del capoluogo emiliano, fatto di caratteristiche viuzze caratterizzate dal via vai dei passanti in chiacchiere e da tanti localini in cui ci si siede a sorseggiare un calice di buon vino. Al di sopra di tutto questo gran fermento, a casa delle due cesarine, si nasconde un’oasi di pace in cui non manca mai un discreto sottofondo musicale. Dal terrazzo delle nostre cesarine, è possibile ammirare la cupola della chiesa della Vita, le due Torri e i tetti della bella Bologna.

La sua ricetta di famiglia pubblicata nel libro Slow Food "La cucina di casa delle Cesarine" è il rifreddo alla bolognese . Raccontano: "Nel ricettario la nonna di Michela aveva appuntato che questo piatto unico, ahimè oggi dimenticato, si cucinava prettamente d’estate e che, per la sua particolarità, era un piatto che racchiudeva in sé tanti sapori della cucina bolognese. La nonna di Michela lo cucinava sempre con ottimi risultati e modestamente dobbiamo ammettere che neanche il nostro è niente male. "

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