Maria Sole
Cesarina desde 2022Plato fuerte: Tortelloni
Vivo en: San Lazzaro di Savena
Idiomas hablados: Italiano y Inglés
Bueno saberlo
Ofrezco alternativas vegetarianas
Maria Sole
Con una abuela boloñesa y otra siciliana, no podía sino enamorarme de la buena cocina desde pequeña. Tras varios cursos y un máster en enogastronomía en la escuela Gambero Rosso, viajé al extranjero trabajando como cocinera en varios restaurantes. Al volver a casa, sentí el deseo de dar a conocer nuestra cocina a quienes no la conocían, contando sus orígenes y su elaboración.Recibo personalmente a mis invitados en casa, tratando de transmitirles un poco de mi pasión y mi amor por la buena mesa. Mi cocina es saludable, basada en la calidad de las materias primas, pero fiel a la tradición. Además de las especialidades típicas de Bolonia, me encanta la cocina vegetariana y la repostería.Mi objetivo es ofrecer una experiencia completa: desde el sabor hasta el conocimiento, explicando cada preparación tanto en italiano como en inglés, para que se saboreen no solo los platos, sino también la historia y la atención que hay detrás de ellos.
Mis especialidades
- Tigelle y embutidos
- Lasaña clásica
- Tiramisú
Experiencias
Cursos de cocina (2)
Opiniones
5.0
9 opiniones
- Nuestra comida con Sole fue increíble. Nos recibió a mí y a mi padre en su casa como si fuéramos familia. Su hospitalidad solo fue superada por su cocina. Nos deleitó con una excelente conversación tanto en inglés como en italiano. Para aquellos que no hablan italiano, su inglés era perfecto. Antes de nuestra llegada, se puso en contacto para asegurarse de poder atender cualquier necesidad especial o restricción dietética. Esta es solo una de las muchas maneras en que se puede notar que lo hace por su amor por la cocina y por compartir la gran cultura de la comida boloñesa. Esto no es un trabajo para ella, es una pasión y se puede saborear en su cocina. Nuestra comida comenzó con una excelente conversación y fantásticos vinos locales mientras probamos una variedad de aperitivos locales. Luego, nos sirvió dos platos caseros de Tortellini y Tagliatelle al Ragu. Fue lo mejor que probamos durante todo nuestro viaje en Bolonia. Si la comida hubiera terminado aquí, habría valido la pena nuestro viaje a Bolonia, pero aún no habíamos terminado. Luego nos sirvió sus albóndigas caseras y salsa. Con estas albóndigas demostró que cocinar es un arte y no una ciencia. Y qué artista es. Con cada plato, explicó no solo la importancia que tiene para Bolonia, sino también para ella y su familia. En este punto pudo ver que nuestros estómagos estaban a punto de explotar, y nos permitió elegir entre dos tamaños de porción diferentes para el postre. Aceptamos con gusto el tamaño más pequeño, ya que es posible que no hubiéramos podido salir si comíamos más. Su Tiramisú fue como un signo de exclamación en la comida. Fue muy generosa y nos ofreció cualquier sobra que quisiéramos llevar a casa. Habríamos aceptado su oferta si no fuera por nuestro vuelo matutino. Toda la comida fue excepcional. Del tipo que sueñas durante meses después. Su casa era hermosa y muy limpia. Durante toda nuestra comida, Sole se aseguró de que estuviéramos cómodos y nos proporcionó todo lo que necesitábamos. Incluso nos ayudó a llamar a un taxi para que nos llevara de vuelta a nuestro hotel. ¡Nuestra experiencia no podría haber sido mejor! Recomiendo encarecidamente inscribirse en cualquier experiencia que ofrezca (clase de cocina, comida, etc.). Recuerda ir con hambre y planificar salir sin espacio adicional en tu estómago. ¡Fue un placer tenerla como anfitriona para una comida espectacular! ¡No lo pienses dos veces, reserva con ella ahora! Le deseamos todo lo mejor en su cocina, de aquí en adelante.
- ¡Esta fue una experiencia genial! Todo estuvo muy bien preparado teniendo en cuenta nuestros intereses, nos ofreció recetas perfectas siendo vegetarianos y compartió muchos conocimientos adicionales con nosotros. ¡Sin duda volveremos cada vez que estemos en Bolonia!
- Soy emiliana, desde niña he visto y ayudado a mi madre en la preparación de tagliatelle, tortelloni y lasaña, una tradición que, lamentablemente, no continué. Este curso con Maria Sole ha despertado en mí la memoria de gestos antiguos y el deseo de "ensuciarme" las manos con harina para que este arte no se pierda. La versión vegetariana que propone Maria Sole coincide perfectamente con mi forma de pensar y combina la tradición con la evolución del gusto moderno. ¡Hospitalidad impecable! Maria Sole ha compartido enseñanzas y "trucos" con agrado y competencia. Recomiendo encarecidamente su curso a todos. Y les aseguro que incluso a quienes ya saben hacer la masa fresca encontrarán nuevas ideas y perspectivas.
- Sole nos recibió cálidamente en su casa y compartió generosamente con nosotros su vasto conocimiento de repostería y sus extensas habilidades culinarias. Mi hermana y yo aprendimos a preparar tres postres típicos boloñeseses. Sole nos dio muchos consejos útiles y los postres fueron hermosos y deliciosos.
- Clase absolutamente fantástica con Sole. Mi hijo y yo lo pasamos genial y finalmente aprendí por qué mi masa de pasta siempre termina demasiado dura. Lo recomendaría absolutamente a cualquiera que quiera aprender más recetas basadas en plantas... son deliciosas.
Traducido del Inglés•
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Wolfgang - agosto 2024
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