Antonio

Benvenuti nel magico mondo del latte guidati da Antonio Starace, la quarta generazione di maestri casari. Con "Mani in Pasta", esploreremo la creazione artigianale di Mozzarella, Burro e Primo Sale. In questo viaggio sensoriale, imparerete le tecniche tramandate e il rispetto per il latte. Condivideremo i segreti di una lavorazione artigianale che conferisce a ogni formaggio un carattere unico. Preparatevi per un'esperienza coinvolgente, un viaggio nel quale le vostre mani diventano complici di una tradizione secolare.

Le mie specialità

Scialatielli alla Sorrentina
Parmigiana di Melanzane di Vico Equense

Recensioni

5.0

6 recensioni

: Esperienza semplicemente fantastica al Caseificio Starace. Fin dal primo momento ci siamo sentiti accolti come a casa, grazie soprattutto ad Angela e Antonio, due persone straordinarie. La loro passione per il lavoro che fanno si percepisce in ogni spiegazione, gesto e sorriso. Angela è stata gentilissima e attenta, sempre disponibile a rispondere a ogni curiosità, mentre Antonio ci ha trasmesso tutto l’amore e la competenza che mette nella produzione dei formaggi. È raro incontrare persone così autentiche e generose nel condividere il proprio sapere.
: Bella esperienza, con la possibilitá di provare a fare le mozzarelle con le proprie mani e un’ottima cucina, da provare!
: Ci siamo divertiti molto. Chef gentile, locale carino e autentico e la nostra pasta è venuta davvero buona!!
: Mi sono divertito moltissimo a cucinare con Marie Teresa! L'esperienza si è svolta in un affascinante negozio di formaggi dove producono vari tipi di mozzarella e altri formaggi direttamente in loco. Durante il corso, abbiamo preparato il tiramisù e la pasta fresca al basilico, utilizzando quasi tutti ingredienti provenienti dalla loro fattoria! Il latte veniva dalle loro mucche, le uova dalle loro galline e il basilico era appena raccolto da un orto esterno. Persino il miele che abbiamo fatto gocciolare su uno dei formaggi proveniva dalla fattoria del loro zio! È stata un'esperienza fantastica. Sono stato anche felice di una sorpresa, la visita del loro bambino di due anni, pieno di carisma. Alla fine della visita, ho potuto sbirciare il loro processo di produzione della mozzarella. In generale, è stato spassoso e una gioia passare del tempo con una famiglia così profondamente radicata nella propria comunità. Grazie! Lo consiglio vivamente. E non dimenticate di prendere del formaggio prima di andare via se qualcosa vi incuriosisce!
: Che fantastica lezione di cucina!! Antonio e Angela ci hanno accolti nella loro casa di famiglia a braccia aperte, facendoci sentire molto a nostro agio. Abbiamo preparato tiramisù e pasta e ci siamo goduti ogni boccone! Per chiunque cerchi un corso di cucina autentico e non turistico, consiglio VIVAMENTE Antonio e Angela!