Ciao! Sono Elena.

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wilmaCesarina dal 2018
Piatto forte: Passatelli al brodo di carne
Vivo a: Bologna
Parlo: Italiano, Inglese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane

Uno dei punti di vista da cui si può osservare Bologna è dall’alto. Dalle torri ai monumenti, dai colli alle terrazze di alcuni locali, e dal suggestivo terrazzo della casa di Elena, la nostra Cesarina. Da qui ammiriamo i classici tetti bolognesi che si tingono di un rosso, ancora più intenso, verso il tramonto.

 

Qui possiamo provare un'esperienza autentica, gustare Bologna osservandola dall'alto e assaporare la bontà della sua cucina. 

 

Bologna, si sa, è famosissima per la sua gastronomia. Questa importante notorietà risale al Medioevo, quando la città cominciò ad accogliere studenti e professori all'Università, provenienti da tutto il mondo. Fu proprio così che la cucina bolognese diventò ricca, abbondante e molto varia. Come la cucina di Elena, che su una tavola dalla mis en place sempre elegante, ci propone i classici profumi e sapori della tradizione bolognese: dai passatelli in brodo al polpettone, dalla 'crescenta' con mortadella alla torta di riso, seguendo le ricette della mamma.

       

Le mie specialità

- 'Crescenta' al prosciutto con mortadella e Parmigiano con piccole frittelle al profumo di cipolla

- Passatelli al brodo di carne

- Polpettone

- Friggione

- Torta di riso

- Piccole 'crescente' con affettati e mousse di mortadella

- Tagliatelle al ragù baciate da una spruzzata di Parmigiano

- Zucchine ripiene

- Spinaci saltati al Parmigiano con bietola, aglio, olio e peperoncino

- Pesche al forno profumate all’amaretto

- Tiramisù

- Balanzoni

- Giardinera

- Zuppa Inglese della Nonna

- Cotechino con Purea

- Tortelloni Burro e Salvia

- Gnocchi di Patate al Pomodoro o con Ragù alla Bolognese

- Risotto alla Mortadella

- Filetto di Maiale a Bassa Temperatura

- Polpette col "Toccio"

Il Passatello e il Polpettone Bolognese
Il Passatello e il Polpettone Bolognese
Il Passatello e il Polpettone Bolognese
Il Passatello e il Polpettone Bolognese
Il Passatello e il Polpettone Bolognese
Il Passatello e il Polpettone Bolognese
Il Passatello e il Polpettone Bolognese
Il Passatello e il Polpettone Bolognese
Il Passatello e il Polpettone Bolognese
Il Passatello e il Polpettone Bolognese
Il Passatello e il Polpettone Bolognese
2h 30min

Il Passatello e il Polpettone Bolognese

I Passatelli ed il Polpettone sono due piatti della Tradizione Bolognese, e ricetta vuole che i Passatelli vengano cotti nel brodo che si crea nella cottura del Polpettone.  Questa esperienza culinaria sarà un susseguirsi di sapori che si rincorrono e si ritrovano.  Si parte con un aperitivo a base di Mortadella in diverse forme e consistenze, Mortadella ingrediente che ritroveremo all'interno del Polpettone. Il tutto accompagnato dalla crescente Bolognese sorseggiando un Pignoletto dei Colli Bolognesi.  Si arriva al Passatello che sarà il protagonista della Cooking Demo, vedrete la sua realizzazione e vi sveleremo i suoi segreti.  Sarà la volta del Polpettone che gusterete difianco ad un soffice purea di patate del territorio.  Per chiudere le pesche al forno con amaretti e cioccolato.

85€ / adulti

Pranzi e cene

Location private e sanificate

Le esperienze si svolgono in location private, dotate di dispositivi di sicurezza

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Il nostro Team ti guida durante l'organizzazione della tua esperienza

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Sistema di pagamento garantito e cancellazione gratuita fino a 24h prima

Le opinioni dei nostri clienti

Scopri cosa dicono gli ospiti di Elena

We had a wonderful experience today with Elena (and Saverio) one of the Cesarine from Bologna. The Cesarine are passionate about food and love to cook authentic local dishes and share them with you in their own homes. Today we made our way to Elena’s apartment and up to the roof top terrace which overlooks the rooftops of Bologna - the setting could not have been more perfect. We started with some mixed starters which were excellent and wonderfully tasty - all home cooked! The wine accompanying the food was home made and delicious! The salami and brawn also home made and the vegetables home grown too. Then followed the tortellini in brodo - a classic Bolognese dish that looks so simple but takes so much love and attention to make! Absolutely delicious! Followed by the sausage and potato with truffle - superb! Then, to round it off we had chocolate salami and chestnuts which had been marinated in Amaretto for many months - too delicious for words! A totally wonderful afternoon and wonderful attentive and informative hosts. Would definitely recommend and would definitely do again when we are next in Bologna!

Carol & Mervyn

ottobre 2022

Amazing experience! Food was delicious and Elena and her husband Saverio, were very kind and friendly. You can tell they have lot of experience delivering these classes and everything was very well organized. The house is beautiful and they have an awesome terraze. I definitely recommend it!

Maria G

marzo 2022

Location incantevole all’ ombra delle torri di Bologna, accoglienza squisita come la cucina che rispetta la tradizione bolognese. I tortellini migliori che abbia mai mangiato!

Francesca

marzo 2022

I, my wife, and 2 friends joined Elena and her family in their home for a cooking lesson/lunch today and it was wonderful. The whole family was warm and welcoming, friendly and fun. We learned much in the way of techniques and skills, and the lunch itself was amazing. Great food, wine, and views. And the whole family helped teach us all how to make canelloni, which was delicious. Thanks again Elena and family for a very special day here in Bologna. Highly recommended.

Rob Raede

ottobre 2021

Una cena meravigliosa! Elena e Saverio sono stati gentilissimi e super disponibili nei nostri confronti; verso le nostre esigenze. Una casa accogliente, dai toni caldi, una tavola apparecchiata a regola d’arte e perfetta per l’occasione cena romantica. Lo stesso si può dire dei piatti: BU O NIS SI MI! Location, cibo e ospiti da 30 e lode! Super consigliato!

Davide e Giulia

ottobre 2021

Grazie Elena per la cordialità con cui ci hai ospitati nella tua bella casa nel cuore di Bologna. Meraviglioso l’aperitivo con vista sui tetti. Ottimo il pranzo, soprattutto, direttamente dalla tradizione bolognese, i balanzoni, che non conoscevo. Ammirevole la particolare cura con cui hai apparecchiato la tavola. Grazie ancora per questa esperienza davvero bella

Anna

ottobre 2021

Positivo: location spettacolare. Casa bellissima, terrazza per l’aperitivo unica. I padroni dì casa supercarini, gentili e simpatici. Da migliorare: il menu era quando esclusivamente a base dì mortadella. Io per errore ho anche preso il risotto alla mortadella. Se l’avessi saputo avrei scelto altro. Gli antipasti quasi tutti a tema mortadella . Il vino non era un gran che. Insegnerei ai ragazzi l’ordine del servizio a tavola delle portate. Nel complesso positivo non per il cibo ma per la location

Fulvia

ottobre 2021

Elena ci ha accolti nella sua stupenda casa con un magnifico terrazzo con vista mozzafiato. Ci siamo subito sentite a casa. Tutto molto curato nei minimi dettagli. Grazie per la splendida serata ad Elena e Saverio e a tutta la famiglia. Esperienza da ripetere.

Tina

settembre 2021