Ciao! Sono Malamatì.

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wilmaCesarina dal 2022
Piatto forte: Tagliatelle al ragù
Vivo a: Zola Predosa
Parlo: Italiano, Inglese

Buono a sapersi...

Offro alternative vegetariane
Ho spazio per 15+ ospiti

"La mia è una cucina creativa che ama sperimentare e rivisitare la tradizione. Ho imparato a cucinare osservando le mie amate nonne ai fornelli. Due nonne che appartengono a due culture e tradizioni differenti, quella bolognese e quella greca. Nei mesi invernali  organizzo pomeriggi con amici e parenti per preparare chili di tortellini. Amo cucinare la zuppa imperiale, il vero brodo e ragù Bolognese. Mi diverto a preparare piatti utilizzando prodotti a chilometro 0 : tagliatelle e lasagne all’ortica del mio giardino, risotto agli asparagi raccolti sempre nel mio frutteto di 5000 mq. Mi piace sperimentare nuovi ripieni per tortelloni creativi, ad esempio con zucca e salsiccia / ricotta e funghi / pecorino pere e noci/. In ricordo della mia amata nonna greca preparo alcuni piatti della tradizione :  in occasione di aperitivi con amici la  classica torta salata greca con formaggio feta : Tiro-pita , lenticchie, peperoni ripieni con riso e carne macinata, le iuvarlachia: polpettine di riso e carne macinata cotte nel brodo di carne con uovo sbattuto a crudo limone e pepe. Sono un amante dei dolci e nella mia cucina non può mancare la zuppa inglese e il mascarpone. Ogni settimana preparo il pane, la crescente e la pizza ai cereali, tutti ottimi aperitivi. Amo coccolare il mio compagno dal primo mattino con gustose colazioni ; Mi sto sempre più specializzando nella preparazione di cornetti dolci e crostatine mignon ripiene di marmellata con i frutti del mio frutteto, (in questo periodo abbiamo delle gustosissime ciliegie) "

Le mie specialità

- Crescentine e affettati

- Tagliatelle al ragù

- Cotoletta alla petroniana

- Patate al forno

- Tiramisù

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