Bologna, lmia città è famosa in tutto il mondo per la sua tradizione di pasta fresca all'uovo ed in questo corso di cucina imparareremo a realizzare 3 diversi formati di pasta. Cominceremo con la preparazione dell'impasto partendo da uova e farina per poi preseguire con l'arte del matterello. Una volta ottenuta la nostra sfoglia andremo a realizzare i diversi formati: i garganelli, le tagliatelle e i tortelloni ripieni di ricotta e spinaci. Vi racconterò gli anedotti di ogni ricetta e le curiosità degli attrezzi del mestiere. A fine corso ci siederemo tutti alla mia tavola (in giardino durante la bella stagione) per un pranzo o una cena a base di pasta accompagnata da ottimo vino locale. Sarà una giornata all'insegna della cucina casalinga, della tradizione e del divertimento. Vi aspetto!

In questo corso di cucina, completamente vegetariano, imparerete delle ricette tipiche Bolognesi tramandate da generazioni, oltre che a impastare un'ottima pizza.  In questo corso propongo le FARFALLINE (da noi si chiamano stricchetti) condite con una salsa al pomodoro e cipolla (tipica bolognese, forse una delle poche ricette vegetariane della mia città.  Seguirà la PIZZA!!!! una bella pizza margherita, con l'aggiunta di qualche fungo, se i miei ospiti gradiscono, da fare al forno. Non è la pizza nel forno a legna, ma è buonissima e migliora la condivisione dell'esperienza.  Alla fine di tutto, si torna a Bologna con la TORTA TENERINA  Tutto vegetariano e tutto estremamente gustoso!!!  Al termine del corso gusteremo i piatti preparati con un buon vino locale.

Impareremo insieme la preprazione della tipica lasagna bolognese. Inizieremo dalla preparazione dal ragù e durante la cottura cominceremo a preparare la nostra pasta all'uovo alla quale aggiungeremo gli spinaci come da tradizione bolognese. Una volta pronti entrmabi gli ingredienti ci dedicheremo alla realizzazione della besciamella per poi comporre i nostri 7 strati di meraviglia.

oggi impareremo a fare i dolci. Anche se bisognerà fare attenzione alle quantità (cups, spoons, etti, libbre ecc. ecc.), ci divertiremo, soprattutto con i dolci della tradizione bolognese,

Il ragù è uno di quei deliziosi piatti della tradizione che trasformano una giornata qualunque in un momento di festa e nella mia cucina tra chiacchiere e risate andremo a realizzare le tagliatelle, pasta fresca all’uovo, e il ragù dal condimento ricco e gustoso come le preparava mia nonna.  Pronti con il mattarello?  Vi insegnerò i segreti anche del mio tiramisù.  Per finire ci siederemo a tavola e gusteremo i piatti preparati insieme con un buon vino.