Maria Sole
Cesarina dal 2022Piatto forte: Tortelloni
Vivo a: San Lazzaro di Savena
Lingue parlate: Italiano e Inglese
Buono a sapersi
Offro alternative vegetariane
Maria Sole
Con una nonna bolognese e una siciliana non potevo che innamorarmi della buona cucina fin da bambina. Dopo diversi corsi e un master enogastronomico presso la scuola del Gambero Rosso, ho viaggiato all’estero lavorando come cuoca in diversi ristoranti. Tornata a casa, ho sentito il desiderio di far scoprire la nostra cucina anche a chi non la conosce, raccontandone origini e lavorazioni.Ospito personalmente i miei ospiti a casa, cercando di trasmettere un po’ della mia passione e del mio amore per la buona tavola. La mia cucina è sana, basata sulla qualità delle materie prime, ma fedele alla tradizione. Oltre alle specialità tipiche bolognesi, amo la cucina vegetale e la pasticceria.Il mio obiettivo è far vivere un’esperienza completa: dal gusto alla conoscenza, spiegando ogni preparazione sia in italiano che in inglese, per far assaporare non solo i piatti, ma anche la storia e l’attenzione che ci sono dietro.
Le mie specialità
- Tigelle e affettati
- Lasagne classiche
- Tiramisù
Esperienze
Corsi di cucina (2)
Recensioni
5.0
9 recensioni
- La nostra cena con Sole è stata fantastica. Lei ha accolto me e mio padre a casa sua come fossimo di famiglia. La sua ospitalità è stata superata solo dalla sua cucina. Ci ha deliziati con una conversazione piacevole sia in inglese che in italiano. Per chi non parla italiano, il suo inglese era perfetto. Prima del nostro arrivo, si è fatta avanti per assicurarsi di poter soddisfare eventuali esigenze speciali o restrizioni alimentari. Questo è solo uno dei tanti modi in cui si capisce che lo fa per amore della cucina e per condividere la grande cultura dei piatti bolognese. Non è un lavoro per lei, è una passione e si può assaporare nella sua cucina. La nostra cena è iniziata con una piacevole conversazione e fantastici vini locali mentre assaggiavamo una varietà di antipasti locali. Poi ci ha servito due portate fatte in casa di tortellini e tagliatelle al ragù. Questa è stata la migliore che abbiamo mangiato durante tutto il nostro viaggio a Bologna. Se il pasto fosse finito qui, avrebbe già reso il nostro viaggio a Bologna degno di essere fatto, ma non avevamo ancora finito. Successivamente, ci ha servito i suoi polpettoni e la sua salsa fatti in casa. Con questi polpettoni ha dimostrato che la cucina è un'arte e non una scienza. E che artista è! Con ogni piatto ha spiegato non solo l'importanza che ha per Bologna, ma anche per lei e la sua famiglia. A quel punto si è accorta che le nostre pance stavano per scoppiare e ci ha permesso di scegliere tra due diverse dimensioni delle porzioni per il dessert. Abbiamo accettato volentieri la porzione più piccola, perché forse non saremmo riusciti ad alzarci se avessimo mangiato di più. Il suo tiramisù è stato come un punto esclamativo alla fine del pasto. È stata molto generosa e ci ha offerto gli avanzi che avremmo voluto portare a casa. Avremmo accettato l'offerta se non fosse stato per il nostro volo mattutino. Tutto il cibo era eccezionale. Di quel tipo che sogni per mesi dopo. La sua casa era bellissima e molto pulita. Durante tutta la cena, Sole si è assicurata che fossimo a nostro agio e ci ha fornito tutto ciò di cui avevamo bisogno. Ci ha persino aiutato a chiamare un taxi per tornare al nostro hotel. La nostra esperienza non poteva essere migliore! Consiglio vivamente di iscriversi a qualsiasi esperienza che offra (corso di cucina, cena, ecc.). Ricordatevi di andarci affamati e di pianificare di andar via senza spazio nello stomaco. È stato un piacere averla come ospite per una cena spettacolare! Non esitate, prenotate subito con lei! Le auguriamo tutto il meglio per la sua cucina in futuro.
- È stata un'esperienza fantastica! Tutto è stato preparato molto bene in base ai nostri interessi, ci ha offerto ricette perfette per essere vegetariani e ha condiviso con noi molte conoscenze speciali. Torneremo sicuramente ogni volta che saremo a Bologna!
- Io sono emiliana, fin da bambina ho visto e aiutato mia madre nella preparazione di tagliatelle, tortelloni e lasagne, tradizione che purtroppo non ho portato avanti. Questo corso con Maria Sole ha risvegliato in me la memoria di gesti antichi e la voglia di "sporcarmi" le mani di farina per far si che questa arte non si perda. La versione vegetariana che propone Maria Sole coglie perfettamente il mio sentire e coniuga la tradizione con l'evolversi del gusto moderno. Ospitalità impeccabile ! Maria Sole ha condiviso insegnamenti e "trucchetti" con piacevolezza e competenza. Consiglio vivamente a tutti il suo corso. E vi assicuro che anche chi la sfoglia la sa già fare ci troverà nuovi spunti e nuove idee.
- Sole ci ha accolto calorosamente nella sua casa e ha condiviso generosamente con noi la sua vasta conoscenza della pasticceria e le sue notevoli abilità in cucina. Mia sorella ed io abbiamo imparato a preparare tre dolci tipici bolognesi. Sole ci ha dato molti consigli utili e i dolci erano bellissimi e deliziosi.
- Una classe assolutamente fantastica con Sole. Mio figlio ed io ci siamo divertiti moltissimo e finalmente ho capito perché la mia pasta frolla finisce sempre per essere troppo dura! La consiglio vivamente a chiunque voglia imparare ricette più incentrate sulle piante… sono deliziose.
Tradotto da Inglese•
Jim Z - agosto 2024
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Wolfgang - agosto 2024
Caterina - novembre 2023
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Carole Cooke - novembre 2023
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Justin - luglio 2023