Handmade gnocchi and traditional tiramisu in Salerno

La mia cucina è un omaggio alla tradizione e alla passione per i piatti fatti in casa, pensati per essere condivisi con famiglia e amici. I miei primi piatti, come pasta fresca e gnocchi di patate con broccoli e zucca, sono preparati con ingredienti freschi e genuini. I ravioli ripieni e i sughi di pesce e verdure sono tra i miei cavalli di battaglia. Nei secondi piatti ci sono preparazioni con carni di tutti i tipi ,pesce ,uova ,formaggi e verdure ma spicca la frittata di patate,di cui mi piace sperimentare con le diverse varianti . Icontorni tipici della mia regione, come la parmigiana di melanzane, zucchine, zucca, patate e pesce, sono preparati sia fritti che al forno. Le melanzane a funghetto, le zucchine alla scapece e le friselle con pomodori freschi sono piatti che non mancano mai sulla mia tavola sopratutto in estate ,siccome sono principalmente piatti estivi . I friarielli in padella e le frittelle di fiori di zucca (ciurilli) sono tra le mie specialità. La focaccia barese con patate, una ricetta tramandata da mia madre tarantina, è un vero e proprio pezzo forte della mia cucina. Nonostante non sia una grande amante dei dolci, i miei dessert sono molto apprezzati: tiramisù con uova pastorizzate, caprese bianca e nera, torta ricotta e pere, delizia al limone, panettoni, zeppole di San Giuseppe, crostate, gelati e sorbetti fatti in casa, biscotti di pasta frolla con fichi e noci, pastiera napoletana, struffoli secondo la ricetta della mia bisnonna Margherita, torrone fatto in casa, salami al cioccolato, granola e tronchetti con varie farcituree tanto tanto tanto altro ancora . Per me , la più grande soddisfazione è vedere la gioia sui volti di chi assaggia le tue preparazioni, un’emozione che mi spinge a dare sempre di più.