Scopri la storia dei macarons e realizza tre golose varianti

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

In questo corso speciale di pasticceria, pensato per tutti gli amanti dei dolci, scopriremo la storia dei macarons. Amo la pasticceria e per molti anni ho avuto un laboratorio in Svizzera, dove ho potuto dedicarmi completamente alla mia passione: creare dolci.

Anche se oggi i macarons sono considerati un simbolo della pasticceria francese, le loro radici affondano profondamente in Italia. Il macaron moderno nasce dall’antico biscotto italiano a base di mandorle chiamato “maccarone”. Nel 1533, quando Caterina de’ Medici, fiorentina, sposò Enrico II di Francia, al suo seguito portò cuochi e pasticceri italiani, che introdussero alla corte francese i biscotti a base di mandorle. Insieme realizzeremo tre speciali varianti di questo goloso dolcetto: lampone, cioccolato e limone e basilico.