Bienvenue dans le Livre de recettes de Cesarine, où vous pourrez trouver d’authentiques recettes italiennes et des astuces à utiliser en cuisine. Partez à la découverte de recettes de famille transmises de génération en génération et ramenez à table les véritables saveurs de la cuisine italienne !
Pasta del poveriello
Un premier plat méditerranéen simple, savoureux et prêt en quelques minutes
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Préparons ensemble la Faccia di vecchia
La focaccia typique de Torretta, à mi-chemin entre la pizza et le sfincione
Crescentine : les coussins dorés d’Émilie
D’une région à l’autre, le nom peut varier, mais une chose reste sûre : un street food 100 % italien auquel il est impossible de résister
Ravazzate siciliennes : le grand classique de la rosticceria palermitaine
Une recette de la tradition sicilienne, avec une pâte simple qui renferme en son cœur du ragù et des petits pois
De la Romagne, un gâteau aux saveurs d’automne : la piada des morts
Préparez cette focaccia moelleuse et riche en fruits secs, traditionnellement cuite pour la commémoration des défunts
Pan co’ Santi
Un gâteau rustique de la tradition siennoise préparé pour la Toussaint et la Commémoration des Défunts
Focaccia de Bari pour un Ferragosto plein de saveurs
Entre tomates cerises, huile d’olive et pâte moelleuse, la focaccia de Bari raconte les Pouilles bouchée après bouchée
Croustillante à l’extérieur, irrésistible à l’intérieur : la Scacciata sicilienne
Issue de la tradition paysanne, la recette de ce qui est aujourd’hui l’un des symboles du street food sicilien
La Piadina Feuilletée de Pesaro
Directement des Marches, un street food croustillant et riche en tradition
Le véritable Torta al Testo de notre Cesarina Simonetta
Un pain très ancien au goût unique grâce à la cuisson sous la cendre
Pan Caciato
Un délicieux apéritif typique de la tradition ombrienne, parfait à déguster seul ou accompagné de charcuteries
Une délicieuse idée pour un pique-nique du 1er mai
Tout droit venu de Sicile, un savoureux petit pain aux graines de sésame : le Muffoletta
Les tigelle : les typiques crescentine de Modène
De savoureuses petites focaccias à garnir de mille façons différentes
Ciaccia aux ciccioli
Pain enrichi de dés de poitrine de porc, typique de la cuisine toscane, au goût authentique de la tradition paysanne
Le charme rustique du Pan Giald
Une plongée dans la tradition avec le « pain jaune » typique de la Brianza
