A lezione di Smeraldini: gli antenati dei Tortellini

Corso di cucina: impara a cucinare le ricette della tradizione italiana con una Cesarina locale

Sono Cristina, Cesarina bolognese DOC, e vi aspetto a casa mia per passare una serata alla scoperta degli Smeraldini, gli antenati dei tortellini. La loro storia affonda le radici nelle tradizioni gastronomiche della provincia di Bologna.

Insieme, scopriremo i segreti e i trucchi per preparare questo piatto antico, tramandato da mia nonna, originaria di un paese sugli Appennini modenesi. Al posto del classico tortellino in brodo, ne preparava uno leggermente più grande, con un ripieno più saporito e condito con crema di parmigiano, per farci scoprire sapori diversi.

Dopo il corso, degusteremo gli Smeraldini, accompagnandoli con un buon calice di vino. Sarà un'occasione unica per condividere una serata e conoscere nuove persone. Vi aspetto!