Diventa un vero Bolognese: Tagliatelle e Tortelloni

La tradizionalità è la cosa a cui sono più legata in assoluto, sono Bolognese, metà Sarda e matà Siciliana, le estati le ho sempre passate da piccola in queste due isole e ho avuto la grande fortuna di essere circondata di persone che cucinavano continuamente con cibi km0 e locali, con una cura e un amore che io a mia volta cerco di replicare nei miei piatti e con i miei ospiti. Allo stesso tempo amo creare sempre nuove ricette, scoprire nuovi ingredienti e specialità in giro per il mondo nei miei viaggi. Non a caso, se possibile, cerco sempre di partecipare a Cooking Class in qualsiasi posto vado per poter arricchirmi sempre di più, e replicare le ricette a casa.  La mia cucina total white è stata completamente disegnata da me, dopo anni di sacrifici e sogni ad occhi aperti sono riuscita a ristrutturare casa, volevo una cucina open space dove i miei ospiti potessero vedere ogni fase della preparazione. È strutturata a ferro di cavallo, con una cappa cilindrica, la cosa per me fondamentale era tanto piano su cui lavorare perché non basta mai. Un altro motivo per cui l’ho strutturata cosí, è perché il mio sogno sarebbe fare corsi di cucina in casa, poter insegnare, ma anche e sopratutto imparare io stessa dagli altri penso sia una delle cose che più mi rendono fiera, vorrei che la gente riuscisse a provare la soddisfazione, la sfida con se stessi e la voglia di confrontarsi e conoscersi che ho io, e sono sicura che tanta gente cerca questo tipo di esperienze.