Ciao! Sono Laura Clotilde.
Cesarina dal 2019
Piatto forte: Lasagne della tradizione, con sfoglia bianca o verde
Vivo a: Bologna
Parlo: Inglese, ItalianoBuono a sapersi...
Offro alternative vegetariane
"La mia cucina è un tuffo nella tradizione attraverso i sapori della mia infanzia, ai quali mi piace aggiungere un pizzico di fantasia. La mia casa si trova all'interno di un palazzo del 1500, dove storia e cultura fanno da sfondo a cene informali e suggestive. La tradizione del ricevere l’ospite è tramandato dalla mamma e dalle sue tradizioni famigliari, mentre appartiene al ramo paterno il richiamo alle ricette della memoria e soprattutto il sapore emotivo legato alla preparazione di certi piatti. Infine, mia è la passione per quel luogo magico che è la “tavola”: il riunire, il raccontare, il condividere, dove il cibo in sé è quasi un pretesto per snodare una narrazione muta di altre storie."
Le mie specialità
- Mousse di mortadella con battuto di acciughe
- Lasagne della tradizione, con sfoglia bianca o verde
- Tagliatelle, Tortellini, Tortelloni e Tortelli
- Brodo e lesso della tradizione petroniana
- Passatelli e Zuppa Imperiale in brodo
- Ragù alla Bolognese
- Polenta e salsiccia in umido
- Spaghetti alla Bolognese...con sugo di tonno!!
- Terrina di fegato con cipolle caramellate
- Rifreddo di tonno
- Vitello tonnato
- Polpettone della mamma
- Erbazzone
- Tortelli di zucca e alle erbette alla Reggiana
- Zuppa inglese
- Frittelle di riso dolci alla maniera del Battiferro
- Torta di riso alla bolognese o alla reggiana
- Torta di cioccolato alla reggiana
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Le opinioni dei nostri clienti
Scopri cosa dicono gli ospiti di Laura Clotilde
Magnifica esperienza e cibo delizioso. Il menù proposto dalla cesarina Laura Clotilde ci ha stupito tanto. Conoscevamo già i piatti tipici della tradizione bolognese ma non avevamo mai assistito o preso visione del momento della preparazione. I prodotti freschi, genuini e la cura del dettaglio hanno fatto la differenza. Buono l'antipasto, spettacolari le tagliatelle al ragù e altrettanto ottimo il polpettone della mamma. Per ogni piatto le porzioni sono state più che abbondanti e grazie alla cordialità e accoglienza della cesarina, abbiamo trascorso una serata "in famiglia".
Margherita & Antonio
dicembre 2021
Esperienza meravigliosa. Da Laura Clotilde abbiamo mangiato piatti tradizionali cucinati a regola d'arte. Le sue tagliatelle al ragù sono buonissime! La sua incredibile ospitalità e simpatia ci ha fatto sentire a casa!
Elisa
dicembre 2021
It was an amazing experience, out hosts were so nice and welcoming. We had a lot of fun cooking and eating 2 king of Pastas and Tiramisu from 17h00 to 23h00. I strongly recommand ++
Clémentine T
agosto 2021